Nếu bạn muốn thử một món thịt Hàn Quốc đậm đà và chính gốc khi ở Hàn Quốc, sao không thử jjokgalbi nướng trên lửa trần?
Món chính tại 'Daepodong Jjokgalbi' là jjokgalbi, được nướng trực tiếp trên charcoal. Thịt được làm chín một phần trước, sau đó hoàn thiện trên vỉ nướng tại bàn của bạn, tạo nên rich smoky flavor và giữ được độ mọng nước!
Từ tiếng xèo xèo của thịt trên vỉ nướng, bạn có thể thực sự cảm nhận được bầu không khí độc đáo của một nhà hàng Hàn Quốc.
Các món nướng như tteok (bánh gạo), khoai lang và da heo được phục vụ tự nhiên kèm theo jjokgalbi, tạo nên một bữa ăn đầy đặn và thỏa mãn. Những món nóng như sundubu-jjigae (soft tofu stew) hoặc gyeran-jjim (steamed eggs) cũng được phục vụ trong suốt bữa, cho phép bạn trải nghiệm quy trình của một bữa ăn truyền thống Hàn Quốc.
Hương vị không quá spicy hay quá đậm, nhưng hương khói đặc trưng và vị thịt đậm đà rõ rệt, khiến đây là lựa chọn tuyệt vời ngay cả với du khách nước ngoài mới làm quen với ẩm thực Hàn Quốc để thưởng thức mà không ngại ngần.
Nếu bạn muốn trải nghiệm bầu không khí chân thật của một quán nướng địa phương trong chuyến đi, một bàn đầy jjokgalbi như thế này sẽ là lựa chọn đáng nhớ!
Từ đây, biên tập viên của chúng tôi sẽ chia sẻ từng điểm nhấn của 'Daepodong jjokgalbi' dựa trên chuyến thăm và trải nghiệm của họ!
👇 Nhấp vào bên dưới để xem thêm! 👇
[Spot] Nhà hàng Mokdong | Daepodong Jjokgalbi chi nhánh Mokdong Omokgyo
Tại sao chúng tôi khuyên dùng
- 'Daepodong Jjokgalbi' là một nơi bạn có thể tận hưởng văn hóa Korean barbecue xoay quanh jjokgalbi được nướng trên charcoal, tất cả trong một không gian thân mật. Thịt được phục vụ ở trạng thái nướng một phần, nên ngay cả khi đây là lần đầu bạn đến nhà hàng Korean barbecue, bạn vẫn có thể thưởng thức mà không gặp khó khăn.
- Có hai hương vị để lựa chọn: soy sauce và spicy, nên ngay cả những người không quen ăn cay cũng có thể chọn theo sở thích. Jjokgalbi có phần thịt dày và nhiều, được nướng trực tiếp trên charcoal, mang đến hương khói tự nhiên và vị đậm đà.
- Đây là một nhà hàng nổi tiếng ở khu Mok-dong, luôn thu hút đông khách trong thời gian dài. Nơi này thường được người dân địa phương nhắc đến như một địa chỉ ăn uống quen thuộc. Vì được người dân địa phương yêu thích, du khách nước ngoài cũng có thể tin tưởng và thưởng thức bữa ăn tại đây!
- Nằm cách lối ra của Omokgyo Station (오목교역) khoảng 2 phút đi bộ, nơi này dễ tiếp cận bằng phương tiện công cộng và là địa điểm lý tưởng để ghé qua một cách thoải mái trong lịch trình của bạn.
- Khi bạn viết một đánh giá trên Creatrip, bạn có thể nhận được Janchi-guksu (잔치국수) trị giá ₩6,000 miễn phí!
Lợi ích
Creatrip Benefits | Khi bạn viết đánh giá trên Creatrip, bạn sẽ nhận được một Janchi-guksu (잔치국수) miễn phí. (1 cho mỗi bàn) |
Chuyến thăm của chúng tôi
Hôm nay, chúng tôi đã ghé thăm 'Daepodong Jjokgalbi,' nổi tiếng với jjokgalbi nướng bằng charcoal, gần Omokgyo Station (오목교역) ở Mok-dong.
Chỉ cách Omokgyo Station (오목교역) 2 phút đi bộ, nên rất dễ tiếp cận, và có không khí của một local restaurant với phong vị đích thực, khiến đây là nơi tuyệt vời để thưởng thức một bữa ăn độc đáo trong chuyến đi của bạn.
Quán jjokgalbi này đã nổi tiếng trong khu phố, luôn đông khách vào buổi tối, nên tôi không khỏi bước vào với nhiều kỳ vọng.
Kể từ khoảnh khắc tôi thấy họ châm lửa cho charcoal grill ngay ở lối vào, tôi đã thực sự háo hức với bữa ăn hôm nay!
Dạo này nhiều nhà hàng nướng dùng bếp gas hoặc điện, nhưng ở đây, họ vẫn tự quản lý charcoal và nấu trên lửa thật.
Ngay cả trước khi bước vào nhà hàng, tôi đã ngay lập tức có cảm giác, 'À, nơi này chắc chắn có hương vị nướng trên lửa thật.'
[Thanh trượt hình ảnh]
Có một khoang chứa bên trong ghế để bạn có thể đặt quần áo và đồ cá nhân.
Mùi thịt nướng dễ bám vào quần áo, nhưng vì bạn có thể để áo khoác hoặc túi bên trong như thế này, bạn có thể tập trung vào bữa ăn mà không phải lo lắng gì.
[Trình chiếu hình ảnh]
Trên tường cũng có một hướng dẫn giải thích cách ngon nhất để thưởng thức jjokgalbi.
Ngay cả khi nhân viên không giải thích từng bước, các hướng dẫn cũng cho thấy rõ ràng ngay từ cái nhìn đầu tiên cách nướng thịt đã được nấu chín và mặt nào nên nướng trước.
Đặc biệt, nó còn ngon hơn nhờ những mẹo chi tiết mà bạn thực sự cảm nhận được khi ăn, chẳng hạn như đặt phần xương úp xuống và nướng nhanh để giữ thịt mọng nước, hoặc nướng da heo từ bên trong để tránh bắn dầu.
Tạp dề dùng một lần cũng được cung cấp để bạn có thể lấy tự do.
Vì bạn phải xé thịt ra khỏi xương nên dễ bị bẩn, nhưng họ cung cấp tạp dề dùng một lần nên bạn có thể thưởng thức bữa ăn mà không phải lo quần áo bị bẩn.
Điểm ngay lập tức thu hút ánh nhìn của chúng tôi khi bước vào nhà hàng là 'khu nướng lần đầu bằng charcoal'!
Đây là khu vực chuyên dụng nơi nhân viên nướng sơ thịt trên charcoal trước.
Khi bạn đặt món, đồ ăn đã được nướng sơ ở đây để thấm hương khói trước khi được mang lên bàn, nên bạn có thể thưởng thức nó khi đã chín hoàn hảo ngay từ đầu.
[Image Slider]
Nhìn họ nướng sườn heo trên charcoal, tôi có thể ngay lập tức nhận ra họ chăm chút thịt đến mức nào.
Bởi vì họ từ từ nướng nó trên charcoal trong khi liên tục kiểm tra tình trạng, ngay cả thời gian chờ đợi cũng trở nên hào hứng.
Sau khi nướng ban đầu xong, thịt được cắt thành miếng vừa ăn, nên bạn có thể dễ dàng thưởng thức ngay cả phần thịt bám trên xương!
Mùi thơm nhẹ của charcoal vương vấn, và hương vị tinh khiết của thịt nổi bật, khiến món ăn này bạn có thể thưởng thức thoải mái từ đầu đến cuối.
Đây là một bàn Korean barbecue điển hình với vỉ nướng đặt ở giữa bàn.
Ngay khi bạn ngồi xuống, bếp nướng charcoal được chuẩn bị ngay trước mặt bạn, vì vậy bạn có thể tự nhiên trải nghiệm văn hóa Korean barbecue~!
Mỗi bàn đều được trang bị hệ thống thông gió khói, vì vậy bạn có thể tận hưởng không khí đặc trưng của nhà hàng nướng Hàn Quốc mà vẫn cảm thấy thoải mái.
Nếu bạn mở ngăn kéo dưới bàn, bạn sẽ thấy đũa, thìa, đĩa nhỏ và khăn ăn đều được sắp xếp gọn gàng.
Thật tiện vì chúng tôi có thể lấy ngay những dụng cụ cần thiết và sử dụng chúng khi cần.
Một bộ đầy đủ các món ăn kèm BBQ Hàn Quốc được phục vụ cùng lúc, bao gồm sốt đặc biệt, salad hành tây, kimchi dưa chua làm ngay, và bột đậu nành.
Bánh gạo, khoai lang và da heo cũng được phục vụ kèm, nên ngay cả trước khi bắt đầu nướng thịt, bàn ăn đã trông khá phong phú.
Đây là cách bày bàn nơi bạn có thể thưởng thức không chỉ thịt mà còn niềm vui khi nướng nhiều món khác cùng nhau.
Bạn có thể cảm nhận sự chú ý đến từng chi tiết từ việc trà miễn phí được phục vụ là Yagwanmun-cha (trà Epimedium).
Đó không phải là loại trà thường được phục vụ tại các nhà hàng nướng ngay cả ở Hàn Quốc, vì vậy nó tự nhiên gây chú ý.
Trà Yagwanmun nổi tiếng giúp làm ấm cơ thể và dịu dạ dày sau bữa ăn!
Thật tuyệt khi uống gì đó sau khi ăn thịt nhiều mỡ, nên bạn có thể thấy họ đã suy nghĩ kỹ về toàn bộ bữa ăn, ngay cả đến phần kết thúc.
Găng tay được cung cấp như tiêu chuẩn để bạn có thể tự tay xử lý và thưởng thức thịt tùy theo số người trong nhóm của mình.
Bởi vì jjokgalbi là một món bạn ăn bằng cách cầm miếng thịt trên xương, nên loại bố trí này đặc biệt hữu ích!
Bởi vì bạn đeo thêm một lớp găng tay plastic bên trong, bạn có thể thưởng thức bữa ăn mà không lo bị dính dầu mỡ hay sốt lên tay.
[Image Slider]
Trước tiên, hãy đeo găng tay cotton, sau đó đeo găng tay nhựa lên trên.
Găng tay cotton bảo vệ tay bạn khỏi nhiệt và dầu mỡ, trong khi găng tay nhựa bên ngoài ngăn không cho gia vị hoặc nước thịt dính lên tay.
Nếu chuẩn bị như thế này, bạn có thể dễ dàng cầm và thưởng thức những miếng thịt mà thông thường phải giữ bằng xương, như jjokgalbi!
Không lâu sau khi chúng tôi ngồi xuống, họ mang than và chuẩn bị bếp nướng charcoal cho chúng tôi.
Vì thịt được nướng trực tiếp trên charcoal thay vì gas, bạn thực sự có thể mong đợi hương khói thấm vào thịt.
Hơn nữa, vì thịt được nướng lần đầu trên charcoal rồi lại nướng thêm trên bếp charcoal ngay tại bàn, bạn thực sự có thể cảm nhận được nhiều lớp hương khói!
Sau lần nướng đầu để khóa hương vị, mọi thứ được hoàn thiện trên charcoal!
Đó là 'Daepodong Jjokgalbi', nơi làm nổi bật sức hấp dẫn của thịt nướng charcoal hơn nữa.
Khi bạn gọi thịt, sundubu-jjigae (súp đậu phụ mềm) và gyeran-jjim (steamed egg) được phục vụ như một phần của mâm cơ bản.
Nếu bạn gọi riêng từng món, có thể hơi đắt, nhưng vì bạn được phục vụ hai loại món hầm và gyeran-jjim (steamed egg) chất lượng cao, tổng chi phí cảm thấy hợp lý hơn nhiều!
[Image Slider]
Gyeran-jjim (steamed egg) mềm và xốp, tan ngay trong miệng khi bạn cắn một miếng.
Gia vị không quá đậm, nên kết hợp tốt với thịt mà không át đi hương vị, và giúp làm sạch vị giác giữa các miếng ăn.
Sundubu-jjigae (súp đậu phụ mềm) đầy ắp hải sản, khiến nước dùng có vị spicy vừa mạnh mẽ mà vẫn thanh và không nặng bụng.
Đậu phụ mềm cũng tan ra mượt mà, dễ ăn bằng thìa, và là món ăn kèm hòa hợp khi nướng thịt!
Janchi-guksu (banquet noodles) thật sự ngon hơn tôi nghĩ rất nhiều.
Nước dùng vừa thanh vừa đậm đà, và sợi mì không bị nhão, nên tôi nghĩ nó còn ngon hơn nhiều quán chuyên Janchi-guksu (banquet noodles).
Khi ăn thịt, món này ngon đến mức gần như cảm thấy là món chính — nó thực sự nâng tầm không khí trên bàn!
Nếu bạn viết đánh giá trên Creatrip, bạn sẽ được nhận một món miễn phí cho mỗi bàn!
Điều này chỉ có trong set menu, nên bạn thực sự không nên bỏ qua!
Ma epssak Pork Bulgogi Rice Ball là món cơm viên được phủ một lớp thịt heo xào spicy dày. Với lượng thịt phong phú, bạn thực sự cảm nhận được hương vị đậm đà trong mỗi thìa.
Gạo được trộn với vụn rong biển và phủ trứng cá tầm, nên mỗi miếng cắn, vị spicy của thịt được tăng thêm bởi kết cấu nổ, khiến món ăn thật sự thú vị khi ăn.
Mức độ spicy khoảng tương đương Buldak Bokkeum Myeon (mì cay Hàn Quốc), nhưng gia vị không quá nồng và hòa quyện tốt với hương vị thịt, nên dễ ăn đến cuối mà không bị quá tải.
Biên tập viên của chúng tôi thích đồ spicy, nên họ đặc biệt thích món này vào giữa bữa!
Một chiếc găng tay vinyl dùng một lần được cung cấp, giúp bạn dễ dàng đeo tay và chuẩn bị thức ăn ngay lập tức.
Trộn đều gạo, thịt heo xào spicy, vụn rong biển và trứng cá tầm thật kỹ và đều nhau.
Sau khi trộn kỹ, nặn hỗn hợp thành các phần tròn vừa miệng trước khi ăn. Bằng cách làm và ăn như thế này, bạn có thể thưởng thức vị spicy của thịt và vị béo ngậy của thịt cùng một lúc, khiến món càng thêm ngon!
Biên tập viên của chúng tôi cũng gọi thêm dwaeji-kkeopdegi (savory pork skin) như món phụ thêm!
Ướp trong nước sốt đặc biệt của Daepodong Jjokgalbi, nó tỏa ra mùi thơm khi nướng, và kết cấu dai khiến việc cắt và ăn trở nên thú vị.
Thực ra, ngay cả khi bạn không gọi thêm, pork skin cũng được kèm theo như phần thử trong set cơ bản!
Phần thử mặc định không đủ nhiều, nên chúng tôi khuyên bạn nên gọi thêm từ đầu.
Nếu bạn gọi thêm, bạn sẽ nhận được hai miếng pork skin khá lớn.
Biên tập viên của chúng tôi luôn thích pork skin và đã thử ở nhiều nơi, nhưng pork skin ở đây đặc biệt ngon.
Kết cấu vừa dai vừa không quá cứng, rất mềm, nên tôi đã hỏi chủ quán. Họ giải thích rằng họ luộc da một lần, điều này loại bỏ mùi khó chịu và làm cho kết cấu mịn hơn!
Thêm nữa, trong khi nhiều nơi thường dùng hỗn hợp da lưng và da bụng, ở 'Daepodong Jjokgalbi', họ chỉ dùng phần da bụng, đó là lý do nó ngon hơn.
Nhờ sự chú ý đến chi tiết này, kết cấu dai nhưng mềm đặc trưng của pork skin thực sự nổi bật, và tôi rất vui vì đã quyết định gọi thêm.
Biên tập viên của chúng tôi đã học trực tiếp từ chủ quán — đây là cách để thưởng thức pork skin ngon hơn ✨
Đầu tiên, cầm một miếng pork skin nướng vừa chín, chấm nhẹ vào nước sốt ngọt và spicy đặc trưng của 'Daepodong Jjokgalbi', và thưởng thức — kết cấu dai kết hợp với gia vị khiến ngay cả sự kết hợp cơ bản này cũng rất thỏa mãn.
Tiếp theo, chúng tôi khuyên bạn thử cuộn nó trong bột đậu nành.
Hương vị béo bùi sẽ thực sự bừng lên, và kết cấu dai độc đáo của da càng được thể hiện rõ hơn!
Các hương vị cân bằng độ béo, nên bạn có thể ăn nhiều miếng liên tiếp mà không cảm thấy ngấy.
Cuối cùng, chúng tôi khuyên bạn đặt Maepssak Spicy Pork Rice Ball lên một miếng rong biển và ăn trong một miếng duy nhất.
Những viên cơm spicy và pork skin béo bùi hòa quyện hoàn hảo, tạo nên hương vị cân bằng!
Mẹo của biên tập viên✨ : Nếu bạn rắc thêm một chút bột đậu nành lên trên ở bước này, nó sẽ thêm một lớp vị hạt và làm cho sự kết hợp hương vị càng trọn vẹn~!
Thịt được mang ra sau khi vòng nướng đầu tiên hoàn tất~!
Jjokgalbi ướp dùng gia vị dựa trên soy sauce, nên màu không quá đậm và có độ bóng nhẹ, tạo cảm giác sạch sẽ và bắt mắt ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Mỗi miếng có một lượng thịt dày bám trên xương, khiến từng lát ăn thấy đầm và đã. Khi xếp chồng trên đĩa, phần trông khá nhiều, tăng thêm cảm giác thỏa mãn.
Vì khi phục vụ thịt đã gần như chín hoàn toàn, bạn chỉ cần đặt lên vỉ và nướng mặt xương thêm khoảng một phút nữa là có thể thưởng thức ngay!
Nó cũng khá tiện vì bạn không cần lật liên tục hay chú ý quá nhiều khi nướng — chỉ thư giãn và tận hưởng, để charcoal thêm hương thơm.
Hơn nữa, mỗi miếng thịt đều được khía, cho phép gia vị thấm vào kỹ, và thịt tự tách ra, trông dễ ăn hơn nhiều.
Khi đặt lên vỉ, mỗi miếng jjokgalbi có phần thịt dày bám vào xương, trông rất đầy đặn và hào phóng ngay từ đầu.
Biên tập viên của chúng tôi ngay lập tức đeo găng tay và bắt đầu tách thịt ra khỏi xương, và vì thịt tách ra sạch, nên việc ăn trở nên dễ dàng hơn nhiều.
Bên ngoài có hương charcoal nhẹ, trong khi bên trong giữ được độ mọng và ẩm, nên càng nhai thì vị thịt càng đậm đà.
Vị ngọt nhẹ của nước ướp soy sauce kết hợp với mùi thơm đậm của charcoal khiến mỗi miếng ăn thỏa mãn ngay từ lần thử đầu!
Mẹo của biên tập viên✨: Chấm jjokgalbi đã ướp vào nước sốt salad hành được kèm sẵn thật ngon!
Chúng tôi khuyên bạn thử kết hợp này!
Sau đó, jjokgalbi vị spicy được phục vụ ngay lập tức.
Lớp ướp đỏ bóng được phủ đều khắp miếng thịt, nên chỉ cần nhìn trên đĩa, bạn có thể thấy gia vị đã ngấm sâu. Mỗi miếng dày và trông rất ngon miệng.
Mức độ spicy chỉ hơi cay hơn Shin Ramyun, nên nếu bạn thích đồ cay, bạn sẽ thấy món này rất đã.
Lớp ướp đỏ thấm đều giữa các miếng thịt, và khi đặt lên vỉ, một mùi thơm spicy tự nhiên bốc lên, khiến chúng tôi thực sự mong chờ!
Mỗi miếng jjokgalbi có nhiều thịt trên xương, nên mỗi miếng cắn đều đầy đặn, điều đó làm tôi rất thích. Càng nhai, vị thịt càng nổi lên!
Mức độ spicy rất vừa phải — không quá áp đảo, mà cay dễ chịu — nên nếu bạn thích đồ cay như Biên tập viên của chúng tôi, bạn sẽ thấy món này đặc biệt thỏa mãn!
Bánh gạo và miến khoai lang cũng được phục vụ như món phụ tiêu chuẩn, nên chúng tôi nướng chung.
Khi được nướng hơi vàng trên vỉ, bánh gạo trở nên dai dễ chịu, và miến khoai lang phát triển vị ngọt nhẹ, rất hợp để thưởng thức xen kẽ giữa các miếng thịt.
Chúng tôi đặc biệt khuyên bạn chấm bánh gạo trong bột đậu nành — nó thực sự làm nổi vị hạt, tạo nên sự kết hợp đơn giản nhưng rất thỏa mãn.
Chủ quán cũng khuyên nên nướng nhẹ Maepssak Jeyuk Jumeokbap (spicy pork rice balls) trên vỉ trước khi ăn.
Khi bên ngoài hơi cháy và thấm mùi khói, gia vị spicy càng nổi bật, và hương vị đậm đà hơn khi ăn nguyên, làm cho nó trở thành một cách tuyệt vời để thưởng thức theo phong cách mới.
Khi bếp đầy như thế này, bàn ăn trông thật phong phú.
Bạn có thể thưởng thức jjokgalbi theo hai hương vị — soy sauce và spicy — và nướng kèm tteok (bánh gạo), miến khoai lang, thậm chí cả cơm viên, nên cảm giác như bạn có thể thử nhiều món chỉ trên một bếp!
Khi chúng tôi thưởng thức các món xen kẽ, nhịp bữa ăn diễn ra tự nhiên mà không bị gián đoạn, nên không bao giờ có khoảnh khắc nhàm chán trong suốt trải nghiệm ăn uống.
Bạn không thể ăn thịt ngon mà thiếu đồ uống, đúng không?
Highball ngọt ăn kèm với jjokgalbi rất hợp, và là sự kết hợp thích hợp để nhâm nhi giữa các miếng thịt.
Carbonation không quá mạnh và có hậu vị sạch, nên làm sạch vị giác mà không át đi vị thịt, bổ trợ hương vị rất tốt.
Với nhiều lựa chọn như Earl Grey, yuzu, và maesil (plum), thật hay khi có thể chọn theo sở thích, và các highball cũng rất ngon!
Không chỉ có nhiều loại highball, mà còn có đa dạng bia, soju và đồ uống không cồn, khiến nơi đây phù hợp cho cả những người thích uống rượu lẫn những người thích đồ nhẹ!
Jjokgalbi có nhiều thịt, nên dễ dính vào răng khi ăn, nhưng có tăm và chỉ nha khoa được đặt cạnh quầy, nên bạn có thể dọn sạch ngay sau bữa ăn.
Bạn có thể nhận ra họ chú ý đến cả những chi tiết này, điều đó làm cho trải nghiệm thỏa mãn đến tận cuối cùng.
Sau khi Biên tập viên của chúng tôi ghé thăm ‘Daepodong Jjokgalbi’ hôm nay, chúng tôi hiểu vì sao nhiều người tìm đến đây như vậy.
Cùng với jjokgalbi vị soy sauce và spicy là món chính, thật vui khi được nướng nhiều món trên vỉ nóng, nên không bao giờ thấy nhàm chán trong bữa ăn. Các món phụ, cơm viên và highball hòa quyện tự nhiên, khiến nơi này cũng rất phù hợp cho tụ tập uống uống!
Bạn thực sự có thể nhận thấy sự chăm chút trong mọi thứ, từ lần nướng đầu tiên đến cách ăn, nên nếu bạn thích jjokgalbi, đây là nơi nhất định phải ghé.
Nếu bạn đang tìm một quán jjokgalbi nơi bạn có thể ăn no và thoải mái, Daepodong Jjokgalbi sẽ khiến bạn rất hài lòng!
How to Get There
Thoát ra qua Omokgyo Station (오목교역) lối ra 2.
Ra khỏi và đi thẳng phía trước.
Đi tiếp thẳng.
Đi thẳng xuống ngõ này.
Rẽ phải.
Đã đến 'Daepodong Jjokgalbi'!
