ปูซีอิ๊วน้ำปรุงรสฉ่ำน้ำ
Nicoleheitong
3 days ago
วันนั้นตารางเที่ยวของฉันแน่นมาก
นอกจากจะไปกินข้าวที่ ซูราเกจัง (수라게장) แล้ว ฉันยังไปเวิร์กช็อปอีกสองที่ด้วย โพสต์นี้ขอเริ่มจากร้านดังสุดฮิตอย่างซูราเกจังก่อนเลย โชคดีที่ฉันจองไว้ 11:00 ตอนที่ไปถึงมีโต๊ะถูกนั่งไปแล้วประมาณหนึ่งในสาม
แต่ก็ยังพอถ่ายรูปได้ พอราว ๆ 13:00 ร้านก็แทบจะเต็มทั้งหมดแล้ว
📍ที่อยู่: เมียงดง 10-กิล 18, เขตจุง-กู, โซล
⏰เวลาเปิด-ปิด: 11:00–23:00 (พัก 15:00–17:00)
🚇การเดินทาง:
รถไฟใต้ดิน สถานีเมียงดง (มยองดงยอก) ทางออก 8 หรือสถานี อึลจีโร 1(il)-กา (อึลจีโร 1(il)-กายอก) ทางออก 7
ร้านอยู่ตึกเดียวกับ แทโชกัลบี (태초갈비) และ อิลพยอนดึงชิม (일편등심) ที่ฉันเคยแนะนำไปก่อนหน้านี้
ถ้าคุณมีเวลาใน โซล แค่ไม่กี่วัน แต่อยากลองอาหารสายฮิตให้ครบ ๆ แค่จำตึกนี้ไว้ แล้วแวะมาทุกวันก็ได้เลย
วันนี้เพื่อไม่อยากเปลี่ยนสาย ฉันเลยยืนยันจะลงที่สถานี อึลจีโร 1(il)-กา มีคนถามว่าเมียงดงแออัดตลอดจริงไหม ใช่ อย่างน้อยทุกครั้งที่ฉันมาช่วงกลางคืนคือแน่นมากแทบจะเบียดกันเดิน
ถ้าอยากเห็นเมียงดงเงียบ ๆ แบบนี้ น่าจะมีแค่ก่อนเที่ยงเท่านั้น
ตอนที่เรากินเสร็จแล้วออกมา ร้านสตรีทฟู้ดริมทางก็เริ่มเตรียมเปิดกันพอดี บรรยากาศเริ่มคึกคักขึ้นแล้ว
ส่วนตัวฉันว่าการตกแต่งของซูราเกจังเรียบง่ายแต่ดูดี เป็นสไตล์ ฮันอก ที่ปรับให้ทันสมัย ผสมกลิ่นอายดั้งเดิมเข้ากับดีไซน์มินิมอลที่ดูเนี้ยบ
โซนรอและโซนทานข้าวถูกแบ่งด้วยอะไรที่ดูเหมือนฉากพับ แต่จริง ๆ เป็น “ผนัง” หลายชิ้นที่เปิดได้ กระจกลาย ๆ กับแสงไฟนุ่ม ๆ ทำให้รู้สึกสบายตั้งแต่ก้าวเข้ามา
โซนรอมีที่นั่งให้ด้วย ใส่ใจมาก
ด้านในสว่างและกว้าง บรรยากาศเหมาะกับการถ่ายรูปและเช็กอินมาก
ฉากกั้นระหว่างโซนทานข้าวกับครัวมองใกล้ ๆ จะเหมือนกระดาษมีเท็กซ์เจอร์ แต่จริง ๆ เป็นประตูบานเลื่อนทึบ สีขาวนวลทำให้แสงเหลืองอุ่นลอดออกมาได้ แถมทั้งที่นั่ง พื้น ป้ายชื่อร้าน ไปจนถึงที่ใส่อุปกรณ์ทานอาหาร ก็ใช้โทนไม้และผิวสัมผัสแบบไม้ทั้งหมด
สไตล์ ฮันอก แบบโมเดิร์นนี้เข้ากับฟีลยุคนี้มาก แบบ “กินดี ๆ แล้วถ่ายรูปน่ารัก ๆ”
การสั่งอาหารก็เหมือนร้านในเกาหลีหลาย ๆ ที่ คือมีแท็บเล็ตบนโต๊ะให้สั่งเอง และจ่ายด้วยบัตรผ่านเครื่องได้เลยด้วย ช่วยให้แขกมีความเป็นส่วนตัวมากขึ้น
ฉันไม่คิดว่ากิน คันจังเกจัง แล้วจะมีกลิ่นตัวอะไรนะ
แต่ซอสอาจหยดเลอะได้
ร้านเลยมี “กล่องเก็บของแบบปิดสนิท” ไว้ใต้เก้าอี้ให้เก็บเสื้อผ้าและกระเป๋าอย่างดี
พอนั่งปุ๊บ พนักงานก็เอาผ้ากันเปื้อนแบบใช้แล้วทิ้งมาให้ด้วย!
สำหรับปิ้งย่างเกาหลีอาจไม่จำเป็น
แต่สำหรับปูดอง บอกเลยว่าใส่เถอะ พอเริ่มกินแล้วซอสหยดง่ายมากจริง ๆ
ส่วนอาหาร
เซ็ตปูดองมีขนาดสำหรับ 2, 3 หรือ 4 คน
เพื่อจะได้ลองเมนูอื่นเพิ่ม
รอบนี้เราเลยสั่งเซ็ต 2 คน
(กินเสร็จแล้วรู้สึกว่าปริมาณกำลังพอดีสำหรับสองคน ไม่มากไปไม่น้อยไป)
จากนั้นเราก็สั่งเพิ่มด้วย
บิบิมบับเนื้อดิบเกาหลี
ปลาหมึกเกาหลีหั่นเต๋า
และไข่ตุ๋นทรัฟเฟิล
อ้อ เครื่องดื่มฉันสั่งคาลพิส
ก่อนอาหารจะมา มาทำความรู้จักว่า คันจังเกจัง คืออะไรกันก่อน
คันจังเกจัง (게장) คืออาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่เอาปูดิบไปดองในซีอิ๊ว (คันจัง) หรือซอสปรุงรสเผ็ด (ยางนยอม) กินกับข้าวคืออร่อยมาก
วิธีกินที่คลาสสิกที่สุดคือ ตักข้าวใส่ในกระดองปู แล้วคลุกกับไข่ปู มันปู และน้ำดอง จากนั้นค่อยกิน
🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀
นี่คือสิ่งที่ได้ในเซ็ต 2 คนของซูราเกจัง:
ปูดองซีอิ๊ว 2 ตัว กุ้งดองซีอิ๊ว 2 ตัว เครื่องเคียง 9 อย่าง ชับแช สำหรับ 2 คน และข้าวสวยโรยสาหร่าย 2 ถ้วย
ดูอลังการมากใช่ไหม
คำว่า “ซูรา” ในชื่อร้านมาจาก “ซูรา” อาหารเครื่องเสวยในวังที่เคยถวายกษัตริย์มาก่อน เพราะงั้นที่นี่เลยเสิร์ฟบันชานมาแบบจัดเต็ม ให้ฟีลเหมือนได้กินมื้อระดับราชสำนัก
ตามวิธีที่พนักงานแนะนำ
ให้คลุกไข่ปลาโทบิโกะ มันปูที่อยู่ด้านในกระดอง ไข่ปู ซอส และข้าวให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยกิน จะได้รสปูเข้มข้นมาก
จากนั้นตักข้าวกลับเข้าไปในกระดองปู แล้วคลุกกับมันปูและไข่ปูที่เหลืออยู่
ส่วนตัวฉันชอบอาหารดิบกับซีฟู้ดอยู่แล้ว
เลยรู้สึกว่าอร่อยจริง ๆ
แถมยังเป็นช่วงที่ปูกำลังมันที่สุดด้วย
ดังนั้นช่วงนี้คือควรต้องกินแบบพอดีเลย
ฉันยังสั่งเมนูดิบเพิ่มอีกสองอย่างคือ บิบิมบับเนื้อดิบเกาหลี กับปลาหมึกยักษ์เกาหลีหั่นเต๋า
ถ้ารู้สึกว่าอาหารเยอะไป
ฉันแนะนำให้สั่งแค่ปลาหมึกก่อนก็พอ
ข้อแรก ปลาหมึกกินคู่กับข้าวคลุกปูดองเข้ากันมาก ข้อสอง บิบิมบับเนื้อดิบเกาหลีตามร้านปิ้งย่างมีให้เจอบ่อย แต่ปลาหมึกดิบหั่นเต๋าไม่ได้มีทุกที่ เพราะงั้นเมนูเนื้อไว้ค่อยกินทีหลังก็ยังได้
แล้วส่วนที่อยู่นอกกระดองล่ะ
ส่วนขาให้ใช้กรรไกรบนโต๊ะตัดให้เปิดออก
จะคลุกกับข้าวก็ได้ แต่ซูราเกจังยังให้บะหมี่บัควีตมาหนึ่งชามด้วย
กินกับบะหมี่บัควีตคืออร่อยไปอีกแบบเลย!
แม้ปกติคุณจะไม่ค่อยกินบะหมี่บัควีต ที่นี่ก็ต้องลอง
ส่วนไข่ตุ๋นทรัฟเฟิลที่สั่งเพิ่มตอนท้าย
อาจเพราะฉันกินเป็นอย่างสุดท้าย แล้วชามช่วยเก็บความร้อนไว้เหมือนหม้ออุ่น
เลยรู้สึกว่าสุกไปนิดสำหรับฉัน เพราะฉันชอบเนื้อสัมผัสไข่ตุ๋นแบบกวางตุ้งที่นุ่มกว่านี้
แต่ถึงอย่างนั้น กลิ่นทรัฟเฟิลก็ยังหอมดีมากอยู่
ถ้ามา โซล ขอเผื่อมื้อหนึ่งไว้ให้ซูราเกจังนะ
