Belong · Cuisine.K Project

จับช่วงฤดูกาลของ Korea,
มื้ออบอุ่นที่ติดตรึงใจ

Yongwoo Shin นำเสนอป๊อปอัพครั้งที่ 10 โดย Cuisine.K Project ค้นพบประสบการณ์ดินเนอร์ 10 คอร์สที่เปิดเล่าเรื่องผ่านกลิ่นและพื้นที่ว่าง

ป๊อปอัพจำกัด 6 เดือนเมนู 10 คอร์สที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลของ Koreaรับได้สูงสุด 6 ท่านจับคูชา & เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

DINING STORY

สัมผัสฤดูกาลของ Korea ผ่าน 10 คอร์ส

CJ CheilJedang Cuisine.K Project ป๊อปอัพครั้งที่ 10, Belong จะเปิดให้บริการประมาณ 6 เดือน Yongwoo Shin ผู้สั่งสมประสบการณ์จากร้านอาหารมิชลินต่างประเทศ ถ่ายทอดความรู้สึกของฤดูกาลและวัฒนธรรมอาหารของ Korea ผ่าน 10 คอร์ส ในพื้นที่ที่ให้บรรยากาศคล้ายห้องชาขนาดเล็ก รับได้เพียงสูงสุด 6 ท่าน ช่วยให้คุณค่อยๆ สัมผัสคอร์สที่เรียงร้อยด้วยกลิ่น

CHEF PROFILE

Yongwoo Shin

1997 · เกิดใน Suwon, Republic of Korea

2016Elbon the table — Republic of Korea, Seoul

2020Evett ★★ — Republic of Korea, Seoul

2022Jordnaer ★★★ — Denmark, Gentofte

2023Legume ★ — Republic of Korea, Seoul

2024L'Enclume ★★★ — United Kingdom, Cartmel

ดาวเป็นสัญลักษณ์บอกระดับมิชลินของร้านอาหาร

Belong — BLOOM

10 คอร์สที่เดินตามแนวคิด “blooming”

องค์ประกอบอาจเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลและความพร้อมของวัตถุดิบ

1. Yuzu Danji

หอยเชลล์ · แรดิชจาก Jeju · yuzu

2. Mulhoe

ปลา mackerel ญี่ปุ่น · แตงกวา · ขิง

mulhoe ในสไตล์ของ Belong ใช้ปลา mackerel ฤดูหนาว

3. Ma Tarak

tarak เย็นทำจากมันเทศ เสิร์ฟกับไข่หอยเม่นและซอสวอลนัท

4. Seasonal Mushrooms

เห็ดตามฤดูกาลของ Korea · เม็ดแปะก๊วย

จานที่สื่อสารเห็ดตามฤดูกาลของ Korea หลายชนิดในสามชั้น

5. Hand-torn Sujebi

ผักโขม · กุ้ง · ต้นหอม

Sujebi แบบใหม่ จับคู่กับกุ้ง “gulrim mandu” (เกี๊ยวม้วน) และซอสผักโขมที่ทำจากผักโขมที่ปลูกในสายลมทะเล

6. Agujjim

ปลา monkfish · ตับ monkfish · พริกชิโชโตะ

Agujjim ทำโดยการนึ่งส่วนผสมหลักทั้งสาม แล้วเสิร์ฟกับโดยองจัง hollandaise และน้ำซุปปลา monkfish อุ่นๆ

7. Straw-fired Grilled Duck

เป็ด · gochujang · banchan

เป็ดเคลือบ gochujang แล้วตากแห้ง 2 สัปดาห์ เสิร์ฟกับสามชนิด banchan ที่โชว์วัฒนธรรมเครื่องเคียงของ Korea

8. Hwachae

ส้ม Jeju · สมุนไพรจากฟาร์ม · ชา Jasmine

hwachae หอมกรุ่น ทำจากส้มหลากชนิดจากเกาะ Jeju และสมุนไพรจากฟาร์ม

9. White Patjuk

ของหวานที่ตีความใหม่จาก patjuk ขนมหน้าหนาวของ Korea โดยใช้ถั่วขาวและ Sogokju

10. Fruit Basket

ผลไม้ตามฤดูกาล

ของหวานปิดคอร์สเป็นผลไม้ตามฤดูกาลหมักในน้ำเชื่อมแชมเปญ

PAIRING

การจับคู่ที่เชื่อมกลิ่นและจังหวะของคอร์ส

มีการจับคู่ที่เข้ากันเป็นพิเศษกับคอร์สดินเนอร์ และสามารถเพิ่มเป็นตัวเลือกเสริมได้สำหรับผู้ที่ต้องการ

Tea Pairing · 4 แก้ว · ₩50,000
การจับคูร่วมกับ Sansuhwa Tea House

Full Pairing · 5 แก้ว · ₩120,000
การจับคูเหล้าดั้งเดิมของ Korea และไวน์

Half Pairing · 3 แก้ว · ₩70,000

STORE PHOTO

พื้นที่รับประทานที่ให้ความรู้สึกเหมือนห้องชาขนาดเล็ก

เป็นพื้นที่อบอุ่น เรียบง่าย ให้ความรู้สึกเหมือนห้องชาขนาดเล็ก ระหว่างให้บริการ แสงไฟจะถูกลดลงและโฟกัสเฉพาะโต๊ะ ช่วยให้คุณดื่มด่ำกับอาหารและการไหลของคอร์สอย่างเป็นธรรมชาติ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารอย่างผ่อนคลายในพื้นที่ใกล้ชิดนี้ รองรับได้สูงสุด 6 ท่าน

[이미지 슬라이더]

[ป๊อปอัพจำกัด 6 เดือน] Cuisine K Project | ดินเนอร์ 10 คอร์สที่จับความฤดูกาลของเกาหลี

เกี่ยวกับ