Now In Korea

เรื่องราวของถั่วงอกในอาหารเกาหลี

Creatrip Team

a year ago

ถั่วงอกมีความพิเศษในอาหารและวัฒนธรรมเกาหลี Chef Jun Ho-je รำลึกถึงการเติบโตมากับถั่วงอก ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารเกาหลีหลายชนิด ตั้งแต่อายุยังน้อยเขาก็เคยวิ่งไปซื้อถั่วงอกสดให้ครอบครัว แตกต่างจากปัจจุบันที่ถั่วงอกผลิตเป็นจำนวนมาก ในสมัยนั้นถั่วงอกมักปลูกในร้านค้าในพื้นที่ ถั่วงอกได้รับความนิยมเป็นกับข้าวในกล่องอาหารกลางวัน และเป็นที่รู้จักเป็นพิเศษกับซุปสดชื่น ซึ่งมักทำเพื่อช่วยฟื้นตัวจากอาการเมาค้าง เมือง Jeonju (ที่มีชื่อเสียงด้านมรดกทางการทำอาหาร) โด่งดังในเรื่องซุปถั่วงอกและวิธีการทำอาหารที่หลากหลายกับถั่วงอก ถั่วงอกได้รับการยกย่องในด้านความหลากหลายและราคาที่ไม่แพง โดยเฉพาะเมื่อราคาอาหารเปลี่ยนแปลงตามสภาพอากาศ ความสามารถในการปลูกได้ตลอดปีทำให้ถั่วงอกเป็นส่วนประกอบที่มั่นคงและสำคัญในวัฒนธรรมอาหารเกาหลี Chef Jun หวังให้เห็นการฟื้นฟูของถั่วงอกในฐานะ 'ผักฉุกเฉินแห่งศตวรรษที่ 21' เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการและการใช้ประโยชน์ที่ดี

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---