Now In Korea

ทำไมการหักพาสต้าถึงเป็นข้อห้ามทางอาหารสำหรับชาวอิตาเลียน

Creatrip Team

10 months ago

ในอิตาลี การหักพาสตาก่อนนำไปต้มถือเป็นการละเมิดศิลปะการทำอาหาร คล้ายกับการเติมน้ำในเอสเปรสโซหรือใส่สับปะรดบนพิซซ่า เชฟชื่อดังชาวอิตาเลียน Stefano Secchi ผู้บริหารร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ในนิวยอร์ก แนะนำอย่างยิ่งให้หลีกเลี่ยงพฤติกรรมนี้ เขาอธิบายว่าการหักพาสตาเป็นการไม่ให้เกียรติประเพณีการทำอาหารของอิตาลี เปรียบเสมือนกับการหักกิมจิในเกาหลี การออกแบบของพาสตาถูกสร้างมาเพื่อให้พันรอบส้อมได้อย่างสมบูรณ์แบบและซึมซับซอสได้ดี ส่งเสริมทั้งความสวยงามและรสชาติ หากหม้อมีขนาดเล็กเกินไป เขาแนะนำให้วางพาสตาในแนวนอนและปล่อยให้มันค่อย ๆ จมน้ำเองหลังจากไม่กี่วินาที การคนบ่อย ๆ จะช่วยให้พาสตาสุกทั่วถึงและไม่ติดกัน

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---