Now In Korea

ผัก 7 ชนิดที่ควรกินสดเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ

Creatrip Team

a year ago

ผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยและโภชนาการแนะนำว่าผักบางชนิดให้สารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารมากกว่าเมื่อรับประทานแบบสดแทนการปรุงสุก ผักเหล่านี้รวมถึง paprika, บร็อคโคลี่, กระเทียม, บีทรูท, แครอท, แตงกวา และกะหล่ำปลี ตัวอย่างเช่น paprika ให้วิตามินซีอย่างมากเมื่อกินสด ขณะที่ซัลโฟราเฟนในบร็อคโคลี่ที่ช่วยต้านมะเร็งจะดูดซึมได้ดีกว่าเมื่อไม่ปรุงสุก อัลลิซินในกระเทียมซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระจะดีที่สุดเมื่อรับประทานสด เบตาอีนและไนเตรตในบีทรูทช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและจะลดลงเมื่อถูกความร้อน แครอทมีไฟเบอร์สูงและช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดเมื่อกินสด แม้ว่าสารอาหารบางชนิดเช่นเบต้าแคโรทีนจะดูดซึมได้ดีขึ้นเมื่อปรุงสุก แตงกวามีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นสูงและอุดมไปด้วยวิตามินเคและโพแทสเซียม เหมาะสำหรับการกินสด กะหล่ำปลีช่วยในกระบวนการล้างพิษเนื่องจากมีวิตามินยูซึ่งดีที่สุดเมื่อกินแบบสด คำแนะนำสำหรับการเพลิดเพลินกับผักสด ได้แก่ การล้างให้สะอาด รับประทานคู่กับไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอกหรือนัท เพื่อช่วยดูดซึมสารอาหารที่ละลายในไขมัน การเตรียมผักไว้ล่วงหน้าเพื่อความสะดวก และการรับประทานผักสดร่วมกับผักที่ปรุงสุกเพื่อความสมดุล

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---