เชนเบเกอรี่ชั้นนำของเกาหลีใต้ อย่าง Paris Baguette และ Tous les Jours กำลังเน้นผลิตภัณฑ์ขนมปังเพื่อสุขภาพพรีเมียมเป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ใหม่ โดยทั้งสองแบรนด์ได้เปลี่ยนจากจุดขายเดิมที่เน้นตลาดแมสด้วยสินค้าที่หลากหลายในราคาย่อมเยา มาสู่การตอบสนองผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญกับความเป็นเอกลักษณ์และประสบการณ์ส่วนตัว เมื่อกระแสรักสุขภาพและการชะลอวัยกำลังได้รับความนิยม ความต้องการขนมปังและเบเกอรี่เพื่อสุขภาพจึงเพิ่มสูงขึ้น
Tous les Jours ได้เปิดตัวแบรนด์ 'SLOW TLJ' ซึ่งเน้นขนมปังเพื่อสุขภาพที่ให้ความสำคัญกับความพิถีพิถันและคุณค่าทางโภชนาการ สอดคล้องกับการรีแบรนด์ใหม่หลังจากผ่านไป 8 ปี ในขณะที่ Paris Baguette ได้เปิดตัว 'Blue Label' เมื่อต้นปีนี้ ซึ่งเป็นแบรนด์ขนมปังเพื่อสุขภาพระดับพรีเมียมที่เกิดจากความร่วมมือกับ Helsinki University โดยมีผลิตภัณฑ์หลากหลาย เช่น เค้กกรีกโยเกิร์ตน้ำตาลต่ำ และขนมปังที่มีโปรตีนสูงน้ำตาลต่ำจำนวนมาก ความพยายามเหล่านี้มีเป้าหมายเพื่อแข่งขันกับแบรนด์เบเกอรี่รุ่นใหม่ที่ได้รับความนิยมอย่าง London Bagel Museum และทั้งสองบริษัทได้ใช้ประโยชน์จากเครือข่ายแฟรนไชส์ของตนเพื่อมุ่งเน้นตลาดขนมปังเพื่อสุขภาพที่กำลังเติบโต เมื่อความต้องการอาหารทดแทนมื้ออาหารทั่วโลกเพิ่มขึ้น ตลาดนี้จึงคาดว่าจะขยายตัวอย่างมีนัยสำคัญ
