Now In Korea

สุราเกาหลีแบบดั้งเดิมปลุกสัมผัสแห่ง 'การมีชีวิต' ด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาล

Creatrip Team

10 months ago

ในเขตแฮบังชอน กรุงโซล ศิลปินและนักต้มเบียร์ ยุน นารา ได้ผลิตมักกอลลี (เหล้าข้าวแบบดั้งเดิมของเกาหลี) ด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาล เช่น สตรอว์เบอร์รี, เข็มสน และใบบัว โรงต้มเบียร์ของเธอชื่อว่า 'Yoonju Dang' เน้นการใช้วิธีดั้งเดิมโดยไม่ใช้ยีสต์สมัยใหม่ ปล่อยให้ยีสต์ธรรมชาติจากสิ่งแวดล้อมในท้องถิ่นสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อไม่นานมานี้ ยุนได้ตีพิมพ์หนังสือที่พูดถึงสูตรมักกอลลีหลากหลายสูตร และส่งเสริมเหล้าดั้งเดิมให้เป็นคู่กับอาหารเกาหลีระดับไฟน์ไดนิ่ง การใช้วัตถุดิบที่หลากหลายมีรากลึกในวัฒนธรรมดั้งเดิมของเกาหลี อย่างไรก็ตาม กฎหมายที่มีอยู่จำกัดความคิดสร้างสรรค์ในการต้มเหล้าแบบดั้งเดิม และยุนหวังว่าจะมีการปฏิรูปกฎหมาย ภารกิจของเธอรวมถึงการเปลี่ยนแปลงทัศนคติที่ว่ามักกอลลีเป็นเครื่องดื่มราคาถูก ยุนจัดคลาสสอนต้มเหล้าและสาธิตในระดับสากลเพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมเหล้าดั้งเดิมที่รุ่มรวยของเกาหลี

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---