Now In Korea

เชฟสร้างสรรค์อาหารเกาหลีตามฤดูกาลด้วยเทคนิคแบบญี่ปุ่น

Creatrip Team

10 months ago

เชฟชเวชางโอ ผู้มีประสบการณ์อย่างกว้างขวางในศิลปะการทำอาหารญี่ปุ่นและเกาหลี ได้เปิดร้าน 'Tteuthanba' ร้านอาหารเกาหลีร่วมสมัยในย่านซงพาของกรุงโซล ร้านนี้นำเสนอคอร์สอาหารตามฤดูกาลที่ใช้วัตถุดิบเกาหลีซึ่งปรุงด้วยเทคนิคญี่ปุ่นที่ประณีต เมนูอาหารประกอบด้วยกัลชี (ปลากะพงเขี้ยว) ห่อด้วยกัมแท (สาหร่ายทะเล) และกงกุกซู (บะหมี่เย็นในน้ำนมถั่วเหลือง) ที่ทำจากถั่วเหลืองพาจูจังดัน เมนูคอร์สซิกเนเจอร์จะเปลี่ยนทุกสองเดือน โดยมีราคา 65,000 วอน ร้านเน้นจับคู่เมนูอาหารทะเลกับสาเกแห้งหรือไวน์ และธีมถัดไปจะมุ่งเน้นไปที่อาหารบำรุงร่างกาย เชฟชเวเน้นการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงจากท้องถิ่น แม้จะต้องเผชิญกับความท้าทายในการหา เช่น ชัมมาซาย (หอยชนิดหนึ่ง)

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---