Now In Korea

ผลกระทบต่อสุขภาพของ Jeotgal อาหารเกาหลีแสนโปรด

Creatrip Team

a year ago

เจ๊อตกัล อาหารเคียงยอดนิยมของเกาหลีที่ทำจากอาหารทะเลหมัก ได้รับความนิยมและมักถูกมอบเป็นของขวัญในช่วงวันหยุด อย่างไรก็ตาม องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้จัดให้เจ๊อตกัลอยู่ในกลุ่มสารก่อมะเร็งกลุ่ม 1 ซึ่งคล้ายกับสารอย่างแอสเบสตอส เนื่องจากมีการเกิดไนโตรซามีนเมื่อไนไตรท์พบกับโปรตีนในอาหารจานนี้ แม้ว่าไนไตรท์เองจะไม่ก่อมะเร็งโดยตรง แต่การบริโภคในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อตับและไต เจ๊อตกัลที่ยังไม่ผ่านการปรุงสุกยังอาจมีเชื้อแบคทีเรียและไวรัสได้อีกด้วย WHO แนะนำให้จำกัดการบริโภคเกลือไม่เกิน 5 กรัมต่อวัน แต่ชาวเกาหลีบริโภคประมาณ 13 กรัมต่อวัน เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับเจ๊อตกัลได้อย่างมีสุขภาพดี ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งน้อย รับประทานคู่กับผัก และระมัดระวังปริมาณโซเดียมโดยรวม

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---