Now In Korea

พลังของ Cheonggukjang: การดูดซึมที่เหนือกว่าในส่วนประกอบการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคกระดูกพรุน

Creatrip Team

a year ago

การศึกษาล่าสุดโดยสถาบันวิจัยสุขภาพและสิ่งแวดล้อมจังหวัด Gyeonggi ได้วิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหารจากถั่วเหลืองจำนวน 71 ชนิด และพบว่าอาหารหมักดองแบบดั้งเดิมของเกาหลี 'Cheonggukjang' (ซอสถั่วเหลืองชนิดหนึ่ง) มีเปอร์เซ็นต์ของไอโซฟลาโวนในรูปแบบที่ไม่ใช่ไกลโคไซด์สูงที่สุด ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายกว่า ไอโซฟลาโวนเป็นที่รู้จักว่าช่วยในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคกระดูกพรุน และลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก การศึกษาเน้นว่าส虽然ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองแห้งมีปริมาณไอโซฟลาโวนสูงกว่า แต่กระบวนการหมักของ Cheonggukjang ช่วยเปลี่ยนไอโซฟลาโวนให้เป็นรูปแบบที่ดูดซึมได้ง่ายยิ่งขึ้น ทำให้มันเป็นที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะต่อสุขภาพ

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---