Now In Korea

กินข้าว ขนมปัง และพasta โดยไม่เพิ่มน้ำหนัก

Creatrip Team

a year ago

การศึกษาจาก Johns Hopkins Medicine แนะนำว่าการทำให้คาร์โบไฮเดรตที่ปรุงสุก เช่น ข้าว, เส้นพาสต้า, และขนมปังเย็นลงก่อนที่จะนำมาอุ่นอีกครั้ง สามารถเปลี่ยนให้เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นได้ กระบวนการนี้สร้างแป้งต้านทาน ซึ่งช่วยป้องกันความผันผวนของน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ แป้งต้านทานทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ให้อาหารกับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ และไม่ถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสได้ง่าย ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อการควบคุมอาหาร เช่น การทำให้รู้สึกอิ่มมากขึ้น ลดความเสี่ยงของโรคลำไส้ใหญ่และคอเลสเตอรอลที่ต่ำกว่า สำหรับการสร้างแป้งต้านทานอย่างมีประสิทธิภาพ แนะนำให้ปรุงคาร์โบไฮเดรตแล้วทำให้เย็นลงข้ามคืนก่อนที่จะอุ่นใหม่ วิธีนี้ใช้ได้ดีสำหรับคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำตามธรรมชาติ เช่น ข้าวกล้อง, ข้าวโอ๊ต, และเส้นพาสต้าโฮลวีต

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---