Now In Korea

ร้านอาหารมังสวิรัติแห่งแรกในเกาหลีที่ได้รับดาวมิชลินท้าทายทัศนคติแบบเดิมๆ

Creatrip Team

a year ago

เชฟ Sung Si-woo เป็นหัวหน้า 'Regume' ร้านอาหารมังสวิรัติชั้นเลิศในกรุงโซล ซึ่งเพิ่งได้รับดาวมิชลิน แม้ว่าประเทศเกาหลีจะมีอาหารพื้นบ้านที่ทำจากผักเช่น bibimbap แต่ร้านอาหารที่ให้บริการมังสวิรัติโดยเฉพาะนั้นหายาก ผลงานการทำอาหารของ Sung นั้นมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เข้มข้นและละเอียดอ่อน ขัดกับสเตอริโอไทป์ที่ว่าอาหารมังสวิรัตินั้นจืดชืด ร้านอาหารใช้ส่วนผสมที่ไม่ซ้ำกันเช่น 'tonburi' สำหรับจานที่เป็นนวัตกรรมและได้รับความนิยมในชุมชนมังสวิรัติแม้ว่าจะมีเรื่องยากลำบากในช่วงแรกๆ Sung มีความหวังที่จะขยายและนำเสนออาหารมังสวิรัติที่หลากหลายมากขึ้นในมื้ออาหารประจำวัน

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---