Now In Korea

[เลือกสำหรับสุดสัปดาห์!] 'ปลาทูปลอม' Jack Mackerel: ซุปที่สดชื่นและไร้กลิ่นคาว เหมาะสำหรับแก้แฮงค์

Creatrip Team

a year ago

อาหารพื้นเมืองของเกาะเชจู 'ซุปกักแจกิ' เป็นซุปง่ายๆ แต่อร่อยที่ทำจากปลาจักมักเคอเรลและกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยโดจัง (เต้าเจี้ยวหมัก) เท่านั้น ปลาจักมักเคอเรล หรือที่เรียกว่า 'กักแจกิ' ในท้องถิ่นเป็นปลาสีน้ำเงินชนิดหนึ่งที่คล้ายกับปลาแมคเคอเรลแต่ไม่มีลายเด่น ซุปนี้สะท้อนวัฒนธรรมอาหารของเกาะเชจูที่พึ่งพาอาหารจากทะเลและเทคนิคการปรุงรสง่ายๆ เพื่อให้ออกมาถึงรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ นิยมใช้เป็นอาหารแก้เมาและเข้ากันได้ดีกับการปฏิบัติการทางอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเกาะเชจู เช่น การห่อปลาด้วยกะหล่ำปลีที่ปรุงรสแล้ว นอกจากนี้ ปลาขนาดใหญ่ทอดที่เรียกว่า 'เมล' ยังเป็นอีกหนึ่งอาหารที่เสิร์ฟคู่กับซุปนี้ อีกด้วย ต่างจากอาหารสมัยใหม่ที่มีรสจัด ซุปนี้นำเสนอรสชาติที่ได้รับความรู้สึกจากธรรมชาติ

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---