Now In Korea

ก๋วยเตี๋ยวมีดตัดเกาหลีแสนอร่อย: รสชาติของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม

Creatrip Team

a year ago

Kalguksu เป็นอาหารเส้นยอดนิยมของเกาหลีที่มีชื่อเสียงในด้านเส้นนุ่มหนึบและน้ำซุปเข้มข้น ชื่อ 'Kalguksu' มาจากวิธีการตัดแป้งด้วยมีด มีต้นกำเนิดจากสมัยโชซอน เคยเป็นอาหารชั้นสูงที่รับประทานในโอกาสพิเศษเท่านั้นเนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของความยืนยาว หลังสงครามเกาหลี ก็กลายเป็นอาหารหลักสำหรับคนทั่วไปเพราะมีการนำเข้าข้าวสาลีจำนวนมาก อาหารจานนี้ทำโดยการรีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง ๆ ก่อนตัดและต้ม น้ำซุปมีความแตกต่างตามภูมิภาคและฤดูกาล โดยใช้อาหารเช่นปลากะตัก กระดูกวัว หรือหอย กุ้ง มีท็อปปิ้งเช่นฟักทอง แครอท และสาหร่าย รสชาติอาจแตกต่างกันไปมาก ทำให้ได้ประสบการณ์ทางการทำอาหารที่หลากหลายทั่วทุกภูมิภาคและบ้านเรือน มีรูปแบบหลากหลาย เช่น ซีฟู้ด kalguksu กับน้ำซุปหอยหรือ kalguksu ไก่ น้ำซุปเผ็ดเป็นที่ชื่นชอบในฤดูหนาว ในขณะที่เวอร์ชันเย็นมาเป็นที่นิยมในฤดูร้อน

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---