Now In Korea

วิธีแก้เมาค้างแบบเกาหลี: จากตำรับต้มยาจากตำราดงอึยโบกัม ไปจนถึงบริการส่ง Hyojonggaeng

Creatrip Team

20 days ago

เกาหลีมีประวัติยาวนานในการดูแลอาการเมาค้างมานานก่อนยุคเครื่องดื่มสำเร็จรูปในปัจจุบัน โดยในบันทึกทางประวัติศาสตร์มีการจดสูตรยาหลากชนิด เช่น ซัมดูแฮจ็องทัง (Samdu Haejeong-tang) และ กัลฮวาแฮจ็องทัง (Galhwa Haejeong-tang) ที่ปรากฏในคัมภีร์แพทย์แผนโบราณปี 1613 เรื่อง “ทงอึยโบกัม” (Donguibogam) ซึ่งใช้ถั่ว คุดซู รากยาสมุนไพร และสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อบรรเทาอาการปวดศีรษะ อาเจียน และกระหายน้ำหลังดื่มหนัก อีกธรรมเนียมที่น่าสนใจคือ “ฮโยจงแกง” (hyojonggaeng, 曉鍾羹) ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า “สตูว์ระฆังยามรุ่งสาง” โดยมีคำอธิบายในหนังสือรวมเล่มปี 1925 ชื่อ “แฮดงจุกจี” (Haedongjukji) ว่าเป็นซุปแก้เมาค้างแบบหรูหรา ทำจากแกนผักกาดขาว ถั่วงอก เห็ด ซี่โครงเนื้อ วัตถุทะเลอย่างปลิงทะเลและหอยเป๋าฮื้อ เคี่ยวในเต้าเจี้ยวแบบดั้งเดิม แล้วเก็บให้อุ่นไว้ในไหที่ห่อหุ้มข้ามคืน เพื่อส่งจากกวังจู (ปัจจุบันคือจังหวัดคย็องกี) ไปให้ข้าราชการในโซล แม้แหล่งข้อมูลจะเตือนว่าไม่ควรเรียกสิ่งนี้ว่า “อาหารเดลิเวอรีชิ้นแรกของชาติ” แต่บันทึกดังกล่าวสะท้อนภาพการขนส่งยามค่ำคืนระยะไกลของอาหารแก้เมาค้างแบบร้อน ๆ อย่างชัดเจน และชี้ให้เห็นความแตกต่างทางสังคมว่าใครกันที่สามารถเข้าถึง “การเยียวยา” อันหรูหราเช่นนี้ได้ บทความเน้นย้ำด้วยว่า บันทึกเหล่านี้สะท้อนวัฒนธรรมการแพทย์และอาหารในประวัติศาสตร์ มากกว่าจะเป็นหลักฐานเชิงคลินิกสมัยใหม่ว่ามีประสิทธิผลจริง พร้อมระบุว่าแนวปฏิบัติแก้เมาค้างร่วมสมัยในปัจจุบันมีตั้งแต่ซุปร้อน ๆ ไปจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ความต้องการบรรเทาอาการ “เช้าวันถัดมา” ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---