Now In Korea

ชีสเป็นคอร์ส ไม่ใช่แค่อาหารว่าง: Le Meunier นำอาหารฝรั่งเศสระดับไฟน์ไดนิ่งมาไว้ที่โซล

Creatrip Team

24 days ago

เลอ เมอนิเยร์ (Le Meunier) ซึ่งได้รับฉายาว่า “แอร์เมสแห่งชีส” จะนำเสนอแนวปฏิบัติการรับประทานอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมในโซลช่วงเดือนกันยายนนี้ ผ่าน 2 โปรแกรมที่นำโดยเชฟมากประสบการณ์ มาร์ก ตูแตง (Marc Toutain) โปรแกรม ‘Marc’s Table’ เป็นมื้อกลางวันสไตล์ฝรั่งเศส (4–5 ก.ย.) ที่ตูแตงจะสาธิตวิธีที่ชีสทำหน้าที่เป็นซอส เป็นเครื่องตกแต่ง และเป็นคอร์สแยกต่างหาก โดยเมนูประกอบด้วย Œuf Florentine, Quiche Lorraine, ชุดชีสแพลตเตอร์ของเลอ เมอนิเยร์ และ Tarte Tatin อีกโปรแกรมเป็นคลาสทำอาหารขนาดเล็ก ‘French Cuisine Atelier’ (11–12 ก.ย.) ที่สอนการลงมือทำจริงในการเตรียมชีสดั้งเดิมแบบไม่พาสเจอร์ไรส์ และรวมเมนูอย่าง Brouillade au caviar, แซลมอนรมควันกับ crème de Brillat-Savarin, เมนูไก่ poularde กับเห็ดมอเรลพร้อมซอส Saint-Nectaire (Saint-Nectaire เป็นชีสฝรั่งเศส) และของหวานแอปเปิลอบน้ำผึ้ง ทั้งสองเซสชันจัดที่สาขาอับกูจองของเลอ เมอนิเยร์ และนำโดยตูแตงด้วยตนเอง ซึ่งมีเส้นทางอาชีพระดับโลกยาวนานและเกียรติยศ เช่น Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole และการเป็นสมาชิกของ Maîtres Cuisiniers de France เลอ เมอนิเยร์เป็นผู้ทำชีสมายาวนาน 4 รุ่นจากภูมิภาคลัวร์ (Loire) ดูแลชีสประมาณ 400 ชนิด และเป็นที่รู้จักจากผลิตภัณฑ์อย่าง Crèmeux des Cîteaux, Sainte-Maure de Touraine (ชีสนมแพะ), Comté, Époisses และ Beurre de Baratte แบบดั้งเดิม (baratte = ถังปั่นเนยไม้) รายละเอียดโปรแกรมและการสมัครเข้าร่วมอยู่บน Naver Smart Store และ Instagram ของเลอ เมอนิเยร์

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---