Now In Korea

ความสดชื่นของฤดูร้อนหลากสี: แร็ปพริกหวาน

Creatrip Team

24 days ago

พริกหวาน (พริกหยวก) ซึ่งมีทั้งสีแดง สีเหลือง สีส้ม และสีเขียว เป็นผักฤดูร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยน้ำ ใยอาหาร และวิตามิน โดยมีวิตามินซีต่อ 100 กรัมมากกว่ามะนาว (เช่น พริกหวานสีเขียวมีได้สูงถึง 162 มก.) ช่วยสนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกันและการสร้างคอลลาเจน พริกหวานยังมีไฟโตเคมิคอล (สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พืชสร้างขึ้น มักเรียกว่า “สารอาหารชนิดที่ 7”) เช่น แคโรทีนอยด์ ลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งให้ประโยชน์ด้านการต้านอนุมูลอิสระ โดยปริมาณจะแตกต่างกันตามสีและระดับความสุก จึงแนะนำให้รับประทานหลายสีร่วมกัน พริกหวานแบบสดเหมาะที่สุดในการคงสารอาหาร ลองหั่นพริกหวานเป็นแผ่นบางๆ ใช้แทนแผ่นห่อ (ซัม) ใส่อกไก่ฉีก หัวไชเท้าดอง (ซัมมู) ใบงาเกาหลี หรือกิม (สาหร่ายแห้ง) แล้วจิ้มกับมัสตาร์ดหรือซอสถั่วลิสง การผัดแบบเร็วๆ ด้วยน้ำมันมะกอกช่วยเพิ่มความหวานและเข้ากันได้ดีกับเห็ดหรือเนื้อวัว แต่ควรปรุงสั้นๆ เพื่อลดการสูญเสียวิตามินที่ละลายในน้ำ เติมพริกหวานหลากสีลงบนโต๊ะอาหาร เพื่อมื้อฤดูร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและให้สัมผัสกรอบสดชื่น

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---