Now In Korea

กินเปลือกกีวีได้หรือไม่? นักโภชนาการบอกว่าได้ — เสริมใยอาหาร วิตามิน และช่วยการนอนหลับ

Creatrip Team

22 days ago

กีวีกำลังได้รับความสนใจในเกาหลีและทั่วโลกในฐานะ “รหัสโกงสุขภาพ” โดยผู้เชี่ยวชาญระบุว่า การรับประทานเปลือกกีวีหลังล้างให้สะอาดจะช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหารที่ได้รับราว 50% และช่วยเพิ่มการได้รับวิตามินซีและอี โฟเลต และแมกนีเซียม กีวีมีต้นกำเนิดจากจีน และถูกพัฒนาให้เป็นสายพันธุ์เฮย์เวิร์ดที่คุ้นเคยในนิวซีแลนด์ ก่อนจะวิวัฒน์เป็นชนิดสีเขียว สีทอง และสีแดง แม้จะมีรสหวาน แต่กีวีมีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ (ราว 48–51) จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารได้เมื่อรับประทานทั้งผล และยิ่งได้ผลมากขึ้นเมื่อรับประทานคู่กับโปรตีนหรือไขมัน (เช่น โยเกิร์ตหรือถั่ว) นักโภชนาการแนะนำให้เคี้ยวแทนการปั่น เพื่อคงโครงสร้างของใยอาหารไว้ นอกจากนี้ กีวียังมีแอกทินิดิน (เอนไซม์ย่อยอาหารตามธรรมชาติ) และสารประกอบอย่างเซโรโทนินและเมลาโทนินที่อาจช่วยให้นอนหลับดีขึ้น โดยงานศึกษาระบุว่า การรับประทานกีวี 2 ผลก่อนนอนช่วยลดเวลาที่ใช้กว่าจะหลับ และเพิ่มเวลานอนรวม อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยเบาหวานควรติดตามการตอบสนองของระดับน้ำตาลในเลือดของตนเองและควบคุมปริมาณที่รับประทาน บทความยังกล่าวถึงกระแสใน SNS ที่เรียกว่า “fibermaxxing” (การเพิ่มการรับประทานใยอาหารให้มากที่สุด) และชี้ให้เห็นความแตกต่างด้านวัฒนธรรมการบริโภค โดยในนิวซีแลนด์และสหรัฐฯ หลายคนรับประทานกีวีทั้งผล ขณะที่ชาวเกาหลีและญี่ปุ่นมักปอกเปลือกก่อนรับประทาน

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---