Now In Korea

รสชาติในความทรงจำ: จากบัวใน 'Odyssy' ถึงมื้ออาหารที่ทำกินเองที่บ้าน

Creatrip Team

a month ago

ช่างภาพอาหาร คิม จีฮุน สะท้อนว่ารสชาติเป็นตัวกระตุ้นความทรงจำ โดยมีชนวนจากภาพยนตร์ Odyssy ของคริสโตเฟอร์ โนแลน ซึ่งเล่าว่าโลตัส (lotos) ทำให้ความทรงจำของโอดิสซีอุสเลือนหายไป ตรงกันข้าม อาหารบ้าน ๆ ของเกาหลีที่คุ้นเคย—ทเวนจังจีแก (สตูว์เต้าเจี้ยว), กิมชี, ข้าวห่อกิม (สาหร่าย), นามุล (ผักคลุกปรุงรส) และบันชัน (เครื่องเคียง)—กลับมีพลังในการปลุกความทรงจำที่สืบต่อกันมาหลายชั่วอายุคน คิมระบุว่าอาหารที่ครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเชยหรือเป็นของคนรุ่นเก่า เช่น ยักกวา (คุกกี้น้ำผึ้งแบบดั้งเดิม), ต๊อก (ขนมเค้กข้าว), ซึก (อาร์ทีมิเซีย/มักวอร์ต) และงาดำ กำลังถูกคนรุ่นใหม่ค้นพบอีกครั้ง ประสบการณ์ยาวนานของเขาในการถ่ายภาพมื้ออาหารในชีวิตประจำวันชี้ให้เห็นว่า ฉากธรรมดาที่คุ้นตา—ชามใบเก่า หม้อตุกแบกี (หม้อดินเผา) ที่มีไอน้ำลอย หรือถาดเรียบง่าย—ล้วนก้องกังวานด้วยความหมายทางอารมณ์อย่างลึกซึ้ง แม้รสชาติบางอย่างในเรื่องแต่งจะลบความทรงจำได้ แต่ในชีวิตจริง รสชาติของอาหารมักพาเรากลับไปยังสถานที่และช่วงเวลาที่เราเคยคิดว่าสูญหายไปแล้ว

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---