Now In Korea

“ครึ่งผัก ทั้งโลกเปลี่ยน”: คลาสมื้อยั่งยืนของ Pulmuone สอนหลักการจาน 2·1·1

Creatrip Team

a month ago

คลาสทำอาหาร “Tastyful Pulmuone” ของ Pulmuone ในโซล สอนโมเดลการกินอย่างยั่งยืน ได้แก่ ผัก 50% ธัญพืชไม่ขัดสี 25% โปรตีน 25% — กฎมื้ออาหาร “2·1·1” — และตั้งเป้าหมายการกินผักวันละ 500 กรัม ผู้สอนเน้นการลดไขมันอิ่มตัว การเลือกโปรตีนที่เน้นพืชเป็นหลัก (ถั่ว เมล็ดถั่ว ปลา ไก่) และแนวทางกินเนื้อแบบ “non-block” (비덩주의: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้เป็นน้ำซุปเพื่อลดปริมาณการบริโภค) ผู้เรียนยังได้เรียนรู้การกินผักก่อนเพื่อลดการพุ่งของระดับน้ำตาลในเลือด และการเปลี่ยนจากข้าวขาวไปเป็นธัญพืชไม่ขัดสี ช่วงปฏิบัติการซึ่งนำโดยเชฟมืออาชีพ สาธิต 2 สูตร ได้แก่ สลัดเมลอนเส้นก๋วยเตี๋ยวซอสถั่วเหลืองสไตล์ไทยที่เน้นผัก โดยใช้ซอสถั่วเหลืองเกาหลี (조선간장) และสเต๊กอกไก่คาเปรเซ่ผักโขมพร้อมซอสที่ทำจากนมถั่วเหลือง อีกทั้งสอนเทคนิคที่ทำตามได้ที่บ้าน รวมถึงทักษะการใช้มีด และวิธีทำด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันหรือไมโครเวฟ โปรแกรม 2 วันมีการติดตามผลผ่านชุมชนออนไลน์ที่ผู้เข้าร่วมแบ่งปันผลลัพธ์ โดยจนถึงขณะนี้มีผู้เข้าร่วมแล้วราว 200 คน Pulmuone วางตำแหน่งโรงเรียนในฐานะการให้ความรู้มากกว่าการส่งเสริมการขาย โดยมีการมอบสูตรอาหาร ใบประกาศนียบัตร และสินค้า พร้อมแผนขยายคลาสไปยังครัวเรือนอยู่คนเดียวและชาวต่างชาติด้วย

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---