Now In Korea

ประวัติศาสตร์ของ อเมริกันชีส และการเดินทางสู่สถานะไอคอน

Creatrip Team

a year ago

ชีสอเมริกันที่รู้จักกันดีในสีเหลืองสดใสนั้นไม่ใช่ชีสธรรมชาติแต่เป็นผลผลิตจากนมที่ผ่านการแปรรูปที่ทำมาจากชีสแท้ ๆ มีการประดิษฐ์โดยนักนวัตกรรมอาหารอเมริกัน และกลายเป็นที่นิยมเพราะราคาที่ถูกและมีอายุการเก็บรักษาที่นานขึ้นเนื่องจากการพาสเจอร์ไรซ์ ทำให้มีการกระจายอย่างกว้างขวางในอเมริกาเหนือและที่อื่น ๆ ถึงแม้จะประสบความสำเร็จแต่มักถูกเรียกว่า 'พลาสติก' แม้แต่ในประเทศต้นกำเนิดอย่างสหรัฐฯ เพราะเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปไม่ใช่ชีสที่อายุมากระยะเวลานาน การพัฒนาชีสนี้มีที่มาจากชีสเชดดาร์ที่ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอังกฤษในอเมริกาผลิตขึ้น และ James L. Kraft ได้ปรับปรุงโดยการบดชีสเชดดาร์ ผสมกับอิมัลซิไฟเออร์ ทำให้ร้อนจนกลายเป็นของเหลว และทำพาสเจอร์ไรซ์เพื่อสร้างชีสอเมริกัน กระบวนการนี้ทำให้อายุการเก็บรักษานานขึ้น ทำให้เหมาะสำหรับการกระจายกว้าง ๆ และเป็นเสบียงให้กับกองทัพ ชีสอเมริกันถูกวิจารณ์โดยคนรักชีสว่า 'พลาสติก' คำนี้ถูกใช้เนื่องจากความสามารถในการละลายและกลับไปเป็นรูปเดิมได้ง่าย อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าชีสแปรรูปอย่างชีสอเมริกันมีประโยชน์และประสบความสำเร็จ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะคุณสมบัติในการละลายที่ดีทำให้เหมาะสำหรับแฮมเบอร์เกอร์และแซนด์วิช

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---