Now In Korea

ความเสี่ยงซัลโมเนลลาเพิ่มขึ้นในเดือนกรกฎาคม: ระวังไข่

Creatrip Team

19 days ago

เมื่อเข้าสู่ฤดูมรสุม อุณหภูมิและความชื้นที่สูงขึ้นในเดือนกรกฎาคมทำให้ความเสี่ยงของการเจ็บป่วยจากอาหารเป็นพิษเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะจากเชื้อซัลโมเนลลา (Salmonella) ซัลโมเนลลา—ซึ่งขณะนี้เป็นสาเหตุหลักของอาหารเป็นพิษในปี 2024—มักแพร่กระจายจากไก่และไข่ เมื่อแบคทีเรียบนเปลือกไข่ปนเปื้อนไปยังเนื้อไข่ หรือเกิดการปนเปื้อนข้ามผ่านมือและอุปกรณ์ครัว ควรหลีกเลี่ยงไข่ที่มีรอยร้าวหรือชำรุด และควรแช่เย็นโดยเร็วหลังซื้อมา ไม่ควรล้างไข่ก่อนเก็บ (การล้างอาจชะล้างชั้นเคลือบป้องกันตามธรรมชาติออกไป) หากจำเป็น ให้ล้างเฉพาะก่อนนำไปใช้ เนื่องจากซัลโมเนลลาไวต่อความร้อน ควรปรุงไข่ให้สุกทั่วถึง (ไม่ควรมีไข่แดงเยิ้ม) และกลุ่มเปราะบาง (เด็ก ผู้สูงอายุ) ควรหลีกเลี่ยงไข่ลวกหรือไข่ที่ไข่แดงยังเหลว รักษาสุขอนามัยของมืออย่างเคร่งครัด—ล้างด้วยสบู่ใต้น้ำไหลอย่างน้อย 30 วินาที—โดยเฉพาะหลังเข้าห้องน้ำและก่อนเตรียมอาหาร

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---