Now In Korea

ซี่โครงหมูตุ๋นซอสโคชูจัง: นุ่ม หอมรสชาติจัด และทำง่าย

Creatrip Team

24 days ago

ซี่โครงหมู (ซี่โครงทกแกบี) ได้รับการยกย่องเรื่องเนื้อสัมผัสที่หนึบเคี้ยวเพลินและรสชาติที่เข้มข้น เชฟอี จอง-อุง สาธิตเครื่องเคียงทำง่ายภายใน 30 นาที: ซี่โครงตุ๋นโคชูจัง (ซอสพริกแดงเกาหลี) และซอสมะเขือเทศ เคล็ดลับสำคัญ: เลือกซี่โครงที่ชุ่มชื้น สีแดงสด และมีมันสีขาวติดอยู่บ้าง ลวกในน้ำเดือดพร้อมมิริน (เหล้าปรุงอาหาร) และพริกไทยเพื่อกำจัดเลือดและสิ่งสกปรก จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำเพื่อขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ เคี่ยวซี่โครงด้วยไฟอ่อนโดยใช้น้ำซอสที่ทำจากโคชูจัง ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วปรุงรส (มัตกันจัง) น้ำเชื่อมข้าวโพด (มุลย็อต) กระเทียม ขิง น้ำมันงา และงา โดยใส่กระเทียมทั้งกลีบในช่วงใกล้ท้าย ปรุงด้วยไฟกลางค่อนอ่อนและคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ซอสเคลือบไหม้ ปิดท้ายเมื่อซอสงวดลงและมีความเงางาม ซี่โครงมีธาตุเหล็ก สังกะสี และวิตามินบีสูง และเป็นบันชัน (เครื่องเคียงเกาหลี) หรืออันจู (อาหารที่เสิร์ฟคู่กับแอลกอฮอล์) ที่อิ่มอร่อยได้อย่างลงตัว

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---