Now In Korea

ห่ออร่อย: Ssambap ของเกาหลีสู่สากล

Creatrip Team

a month ago

ซัมบับ (ข้าวห่อผัก) — อาหารเกาหลีเก่าแก่หลายศตวรรษที่ใช้ผักใบห่อรอบข้าว โปรตีน และเครื่องเคียง/เครื่องปรุง — กำลังได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นอีกครั้งในต่างประเทศ บทความของ CNN Travel ได้เน้นย้ำร้านอาหารเกาหลีของเชฟ คอรี ลี ที่ศูนย์นวัตกรรมในสิงคโปร์ของฮุนได ซึ่งเสิร์ฟผักใบที่ปลูกจากสมาร์ตฟาร์มควบคู่กับไม้เสียบเนื้อฮันอู (เนื้อวัวเกาหลี) ระดับ 1++ และซัมหลากชนิด บทความดังกล่าวไล่เรียงประวัติของซัมตั้งแต่วิถีอาหารที่เน้นผักในยุคโครยอ ไปจนถึงบันทึกของนักปราชญ์ขงจื๊อในศตวรรษที่ 18 ที่อธิบายวิธีประกอบและรับประทานแรปผักกาด (ซัม) โดยวางบนฝ่ามือ แม้ว่านักวิจารณ์บางรายในยุคต่อมาจะมองว่าการห่อแล้วถือด้วยมือเป็นสิ่งไม่เหมาะสม แต่ชาวเกาหลีส่วนใหญ่ชื่นชอบความเพลิดเพลินทางประสาทสัมผัสจากการยัดซัมที่อัดแน่นเครื่องเต็มคำเข้าปาก การผสมผสานของคาร์โบไฮเดรต ส่วนที่ไม่ใช่แป้ง โปรตีน เครื่องปรุงรส และผักสด ยังคงเป็นแก่นสำคัญที่สะท้อนเอกลักษณ์อาหารเกาหลี และขณะนี้กำลังถูกนำเสนอในเวทีนานาชาติผ่านเชฟและสมาร์ตฟาร์มในเมืองต่างๆ

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---