Now In Korea

ทุกเรื่องเกี่ยวกับน้ำมันงาเกาหลี: อะไรทำให้มันหอมอร่อยขนาดนี้?

Creatrip Team

a month ago

น้ำมันงา ซึ่งเป็นรสชาติสำคัญในอาหารเกาหลี กำลังเป็นแรงขับเคลื่อนการส่งออก K-food โดยการส่งออกเพิ่มขึ้นเกือบ 50% (ม.ค.–พ.ค.) การเปรียบเทียบล่าสุดของสินค้า 6 รายการจากแบรนด์ชั้นนำของเกาหลีอย่าง Ottogi และ CJ CheilJedang พบความแตกต่างด้านส่วนผสม รสชาติ และราคา ในบรรดาสินค้าที่นำมาเปรียบเทียบ มี 2 รายการที่ใช้งางบด (참깨가루) และอีก 4 รายการที่ใช้เมล็ดงาทั้งเมล็ด (통참깨) ผู้ผลิตระบุว่าไม่มีส่วนผสมใดที่ “หอมมัน” (고소함) มากกว่าอีกแบบหนึ่งอย่างเป็นสากล โดยเมล็ดงาทั้งเมล็ดสามารถคงกลิ่นหอมไว้ได้ ขณะที่งาบดให้ความหอมมันเข้มข้นทันที นอกจากนี้ รสชาติยังขึ้นอยู่กับการคั่วและกระบวนการแปรรูปด้วย ราคามีความแตกต่างกันมาก โดยเมื่อเทียบเท่าปริมาณ 100 มล. ราคาอยู่ตั้งแต่ราว 1,500 วอนถึง 16,000 วอน เนื่องจากแหล่งที่มาของวัตถุดิบ (ในประเทศเทียบกับต่างประเทศ) รูปแบบของเมล็ดงา ระยะเวลาในการแปรรูป และบรรจุภัณฑ์ สินค้าที่แพงที่สุดใช้งาเกาหลี 100% แบบเมล็ดทั้งเมล็ด (국산 통참깨) และมีการคั่วเป็นเวลานานกว่า ทั้งสองบริษัทยังส่งออกสินค้าที่ผลิตในประเทศเดียวกัน โดยส่งออกหลักไปยังสหรัฐฯ และระบุว่าสินค้าสำหรับส่งออกผลิตภายใต้เงื่อนไขเดียวกับที่จำหน่ายในประเทศ รายงานชี้ว่าควรเลือกน้ำมันงาตามความชอบส่วนบุคคลและประเภทอาหารที่ใช้ เช่น ซอส สลัด หรือผักคลุกปรุงรส

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---