Now In Korea

Sempio จัดบรรยาย “รสชาติของเรา” สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้าน K-Food รุ่นใหม่

Creatrip Team

a month ago

เซมเพียวจัดบรรยายพิเศษชื่อ “Our Flavor” ให้กับผู้ที่มุ่งสู่การเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเกาหลีราว 20 คน รวมถึงนักศึกษาสาขาการทำอาหารและการออกแบบอาหารจากมหาวิทยาลัยคย็องฮี โครงการดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของโครงการริเริ่มด้านการศึกษา 한식 (อาหารเกาหลี) ที่ได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาล โดยแนะนำให้นักศึกษารู้จักคุณค่าทางวัฒนธรรมและวิทยาศาสตร์ของการหมักถั่วเหลือง (콩 발효) และบทบาทของการหมักถั่วเหลืองในประวัติศาสตร์อาหารเกาหลี ทีมวิจัยของเซมเพียวได้ยกตัวอย่างซอสแบบดั้งเดิมที่ถูกทำให้ทันสมัย อาทิ ยอนดู (ซอสถั่วเหลืองสีอ่อนกว่าและเสริมรสอูมามิ), ซอสถั่วเหลืองจากถั่วลันเตาสำหรับผู้บริโภคที่แพ้ถั่วเหลือง (완두간장) และโคชูจังออร์แกนิก (고추장) โดยแสดงให้เห็นว่าบริษัทพัฒนา K-sauces ให้สอดคล้องกับรสนิยมผู้บริโภคทั่วโลกผ่านความร่วมมือกับองค์กรวิจัยนานาชาติ เช่น มูลนิธิ Alicia Foundation ของสเปน ช่วงท้ายของการบรรยายปิดด้วยการชิมเพื่อเปรียบเทียบซุปสาหร่าย (미역국) ที่ทำด้วยซอสหมักต่างชนิด เพื่อสาธิตความแตกต่างของรสชาติ เซมเพียวย้ำว่าจะเดินหน้าศึกษาผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักในเชิงวิทยาศาสตร์อย่างต่อเนื่อง และฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญ 한식 รุ่นใหม่ เพื่อสนับสนุนการทำให้อาหารเกาหลีเป็นสากล (globalization)

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---