Now In Korea

วิธีเก็บมันฝรั่งปอกเปลือกไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีชมพู1. ใส่น้ำเย็น: หลังปอกเปลือก ให้นำมันฝรั่งใส่ในชามหรือภาชนะที่มีน้ำเย็นท่วม ควรเปลี่ยนเป็นน้ำใหม่ถ้าน้ำขุ่น2. ใส่เกลือเล็กน้อย: เติมเกลือประมาณ 1 ช้อนชาในน้ำทุกลิตร จะช่วยป้องกันการออกซิเดชันที่ทำให้มันฝรั่ง

Creatrip Team

a month ago

มันฝรั่งที่ปอกเปลือกหรือหั่นแล้วอาจเปลี่ยนเป็นสีเทาหรือสีชมพูได้จากปฏิกิริยาออกซิเดชันเมื่อสัมผัสอากาศ เพื่อป้องกันการเปลี่ยนสี ให้แช่มันฝรั่งให้จมมิดในน้ำเย็นทั้งหมดแล้วนำเข้าตู้เย็น — ใช้ชามใบใหญ่สำหรับการเก็บระยะสั้น หรือใช้ภาชนะปิดสนิทที่เติมน้ำจนท่วมสำหรับการเก็บได้นานถึงราว 24 ชั่วโมง ตรวจให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนใดของมันฝรั่งโผล่พ้นผิวน้ำ และควรปรุงภายใน 24 ชั่วโมงเพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด การแช่น้ำยังช่วยชะล้างแป้งบางส่วนออกไป ซึ่งร้านอาหารใช้เพื่อทำให้เฟรนช์ฟรายส์และแฮชบราวน์กรอบขึ้น หรือทำให้มันบดฟูขึ้น น้ำที่ขุ่นเป็นเรื่องปกติจากแป้งที่ถูกปล่อยออกมา; ให้ทิ้งมันฝรั่งหากมีกลิ่นเหม็นหรือมีสัมผัสลื่นเป็นเมือก

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---