Now In Korea

จากซัมกเยทังแบบดั้งเดิมสู่การประยุกต์แบบทันสมัย: คนเกาหลีฉลองโบกนาลอย่างไร

Creatrip Team

a month ago

เมื่อใกล้เข้าสู่ช่วงบกนัล (วันร้อนที่สุดของฤดูร้อน) ได้แก่ วันที่ 15 กรกฎาคม, 25 กรกฎาคม และ 14 สิงหาคม ชาวเกาหลีกำลังปรับเปลี่ยนวิธีปฏิบัติตามธรรมเนียม “บกดัลอิม” (การกินอาหารบำรุงเพื่อฟื้นพลัง) เดิมทีบกนัลถูกครอบงำด้วย “โพชินทัง” (ซุปเนื้อสุนัข) แต่บกนัลยุคใหม่หันมาให้ความสำคัญกับซัมเกทัง (ซุปไก่โสม) โดยการเปลี่ยนผ่านนี้เร่งตัวตั้งแต่ทศวรรษ 1960 และยิ่งเร็วขึ้นหลังทศวรรษ 1990 จากทัศนคติที่เปลี่ยนไปต่อเนื้อสุนัขและการโปรโมตซัมเกทังผ่านสื่อ ปัจจุบันผู้บริโภควัยหนุ่มสาวมองบกนัลอย่างยืดหยุ่นมากขึ้น โดยผสานการกินเพื่อสุขภาพเข้ากับรสชาติที่เป็นกระแสและความสะดวก ร้านอาหารและแบรนด์อาหารต่างนำเสนอซัมเกทังรูปแบบสร้างสรรค์ ทั้งซัมเกทังมาลา (เผ็ดชาลิ้น), ซัมเกทังโหระพาหรือทรัฟเฟิล, เวอร์ชันอบ/ย่างแบบ “กริลล์” และของหวานแปลกใหม่อย่างต๊อกทรงไก่ (“ซัมกเยบารัมต๊อก”) ยอดขายซัมเกทังแบบพร้อมรับประทานประเภท HMR (home meal replacement) กำลังเพิ่มขึ้น เนื่องจากราคาซัมเกทังตามร้านในโซลขยับเข้าใกล้ชามละ 20,000 วอนเกาหลีใต้ ขณะเดียวกันก็ไม่มีวิธีกินซัมเกทังทั้งตัวแบบตายตัว บางคนแนะนำให้ฉีกน่องก่อน แล้วค่อยส่วนอกและแช่ข้าวเหนียวในน้ำซุป แต่อีกฝ่ายบอกให้เริ่มจากส่วนอกก่อนก็ได้ ซึ่งทั้งสองแบบถือว่าใช้ได้ แนวโน้มนี้สะท้อนการผสมผสานระหว่างประเพณี นวัตกรรม และความสะดวกสบาย สำหรับการเฉลิมฉลองบกนัลในยุคปัจจุบัน

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---