Now In Korea

ปลาไพฟ์เฟอร์ (ฟุปเฟอร์ฟิช) ไม่ใช่แบบเดียวกันทั้งหมด: ระวังปลาปัฟเฟอร์ลูกผสมที่เป็นพิษ

Creatrip Team

a month ago

ปลาปักเป้า (ปลาฟูกุ) ได้รับความนิยมในเกาหลีจากรสอูมามิ โปรตีนสูงและไขมันต่ำ และรับประทานได้ตลอดทั้งปีในเมนูอย่าง บกจีรี (ซุปปลาปักเป้าน้ำใส) และซาชิมิปลาปักเป้าหั่นบาง อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิน้ำทะเลที่สูงขึ้นทำให้มีการพบเห็นปลาปักเป้าลูกผสมและชนิดที่รับประทานไม่ได้เพิ่มขึ้นในบริเวณรอบเกาหลีและญี่ปุ่น กระทรวงความปลอดภัยด้านอาหารและยาเตือนว่า ปลาปักเป้าลูกผสมบางชนิดและชนิดที่ไม่ได้รับการอนุมัติอาจมีเตโตรโดท็อกซิน (พิษปลาปักเป้า) ในผิวหนังและอวัยวะภายในในระดับที่สูงกว่าเกณฑ์ความปลอดภัย จึงถูกจัดเป็นชนิดที่รับประทานไม่ได้ แม้ปลาปักเป้าชนิดที่ได้รับอนุมัติให้รับประทานได้ก็ยังมีอวัยวะที่เป็นพิษ (ตับ รังไข่ และอัณฑะ) ซึ่งไม่สามารถทำให้เป็นกลางได้ด้วยการปรุงสุก ดังนั้นจึงควรให้เชฟที่มีใบอนุญาตเท่านั้นเป็นผู้ปรุงปลาปักเป้า กระทรวงฯ ได้เผยแพร่คู่มือปลาปักเป้า โดยระบุรายละเอียดลักษณะภายนอกและความเป็นพิษตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย เพื่อช่วยให้ผู้บริโภคสามารถระบุตัวเลือกที่ปลอดภัยได้

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---