Now In Korea

วิธีเก็บขิงให้สดในฤดูร้อน: ป้องกันเชื้อราภายในตู้เย็น

Creatrip Team

8 days ago

เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ขิงได้รับการยกย่องว่าช่วยบรรเทาอาการอ่อนเพลียในฤดูร้อน โดยสารประกอบอย่างจินเจอรอล (진저롤) และโชกาออล (쇼가올) ช่วยควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย ขิงที่พบได้ทั่วไปมี 2 ประเภท ได้แก่ ขิงแก่สีน้ำตาลสำหรับเก็บรักษา (근생강) และขิงอ่อนที่เพิ่งเก็บเกี่ยว (햇생강) โดยชนิดหลังจะมีสีอ่อนกว่า ออกชมพู และมีความชื้นมากกว่า ขิงมักแห้งหรือขึ้นราในตู้เย็น โดยเฉพาะหากทิ้งไว้ในถุงพลาสติก เพื่อป้องกันการแห้ง ควรห่อด้วยแรปพลาสติกหรือกระดาษหนังสือพิมพ์ แล้วเก็บไว้ในที่เย็นและมืด หรือหั่น/ขูดแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ แช่แข็ง อีกวิธีที่ได้ผลคือ เก็บขิงทั้งหัวแบบไม่ปอกเปลือก โดยแช่ให้จมอยู่ในน้ำในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น ซึ่งสามารถคงความสดได้ราว 1 เดือน หากเปลี่ยนน้ำและล้างภาชนะทุกสัปดาห์ ขิงอ่อนสามารถเก็บด้วยวิธีเดียวกันได้ แต่ควรใช้ให้เร็วกว่าด้วยความชื้นที่สูงกว่า กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) แนะนำให้ปกป้องผักหัวที่มีความชื้นและมีกลิ่นหอมจากการแห้งมากเกินไปและจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างฉับพลัน ในฤดูร้อน สามารถใช้ขิงทำชา ซุปเย็น หรือผัด เพื่อใช้ประโยชน์จากขิงให้คุ้มค่าที่สุด

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---