Now In Korea

วิธีที่ Kavalan ของไต้หวันเปลี่ยนความร้อนชื้นแบบเขตร้อนให้กลายเป็นวิสกี้ระดับโลก

Creatrip Team

23 days ago

คาวาลัน (Kavalan) วิสกี้ซิงเกิลมอลต์ของไต้หวันจากเทศมณฑลอี๋หลาน เอาชนะความท้าทายของสภาพอากาศร้อนชื้น (กึ่งร้อนชื้น) ด้วยการบุกเบิกแนวทาง “การบ่มแบบเร่ง” โดยร่วมงานกับจิม สวอน (Jim Swan) ผู้เชี่ยวชาญด้านวิสกี้ผู้ล่วงลับ โรงกลั่นแสดงให้เห็นว่าในสภาวะอุ่น ปฏิกิริยาเคมีที่เกิดเร็วขึ้นสามารถสร้างรสชาติที่ซับซ้อนภายใน 4 ปี ได้เทียบเคียงกับการบ่ม 12–15 ปี ในสกอตแลนด์ คาวาลันยังพัฒนากรรมวิธีจัดการถังบ่มแบบใหม่ชื่อ STR (Shaved, Toasted, Re-charred) เพื่อควบคุมแทนนินที่รุนแรงจากถังไวน์ไม้โอ๊ก และดึงโน้ตรสคาราเมล วานิลลา และกลิ่นผลไม้เมืองร้อนอย่างมะม่วงกับสับปะรดให้เด่นขึ้น แบรนด์สร้างความตะลึงให้วงการวิสกี้ด้วยการชนะการชิมแบบปิดบังยี่ห้อในงาน Burns Night ของสกอตแลนด์ เอาชนะวิสกี้สก็อตระดับพรีเมียมหลายรายการ และต่อมายังสร้างความเชื่อมั่นหลังบริษัทแม่ตอบสนองอย่างซื่อสัตย์ต่อวิกฤตความปลอดภัยด้านอาหารในปี 2008 การมองเห็นเชิงวัฒนธรรมของคาวาลัน (ปรากฏในภาพยนตร์ “Decision to Leave” ของผู้กำกับพัค ชาน-อุค และได้รับการโปรโมตโดยคนดังอย่าง RM วง BTS) ช่วยให้แบรนด์กลายเป็นกระแสในหมู่คนรุ่น MZ ของเกาหลี บทความระบุว่าความสำเร็จของคาวาลันให้บทเรียนแก่โรงกลั่น “K-whiskey” หน้าใหม่ในเกาหลี ซึ่งขณะนี้กำลังสำรวจว่า 4 ฤดูกาลที่แตกต่างของเกาหลีและเทคนิคที่แม่นยำอาจสร้างสุราที่แข่งขันได้ในระดับโลกอย่างไร

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---