Now In Korea

ถั่วดำได้รับความสนใจในสหรัฐฯ จากประโยชน์ต่อสุขภาพ

Creatrip Team

3 months ago

ถั่วเหลืองดำ (seomoktae เรียกอีกชื่อว่า jwinunkkong) กำลังได้รับความสนใจในสหรัฐฯ ในฐานะซูเปอร์ฟู้ดราคาจับต้องได้ที่ยกย่องเรื่องโปรตีน ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ อุดมด้วยโปรตีนจากพืชและใยอาหาร ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อและสุขภาพลำไส้โดยทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกและให้แป้งทนทานที่ไปถึงลำไส้ใหญ่ ผลกระทบที่ช้าๆ ต่อระดับน้ำตาลในเลือดช่วยควบคุมการพุ่งของน้ำตาลหลังมื้ออาหาร จึงมีประโยชน์ในการป้องกันและจัดการเบาหวาน เม็ดสีเข้มมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างแอนโทไซยานิน คาเอ็มเฟอรอล และกรดเฟรูลิก ซึ่งอาจช่วยลดการอักเสบและลดคอเลสเตอรอลกับความดันโลหิต—เป็นประโยชน์ต่อหัวใจ ถั่วเหลืองดำยังให้วิตามินบี (โฟเลต ไทอามีน) และแร่ธาตุ (แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส) ที่สำคัญต่อการเผาผลาญพลังงานและสุขภาพกระดูก ไฟเบอร์สูงอาจทำให้ท้องอืดหรือมีแก๊สสำหรับผู้เริ่มทาน และกรดไฟติกอาจยับยั้งการดูดซึมแร่ธาตุ เว้นแต่จะนำถั่วไปแช่น้ำและปรุงสุก ในเกาหลีใช้ทำนมถั่วเหลือง เครื่องเคียง ข้าว และซองพย็อน (ขนมจีบข้าว) ส่วนในสหรัฐฯ มักปรากฏในสลัด อาหารเม็กซิกัน (เอนชิลาดา เบอร์ริโต เคสาดีญา นาโช) และแผ่นเบอร์เกอร์มังสวิรัติ ถั่วกระป๋องเป็นที่นิยมในสหรัฐฯ; แนะนำให้ล้างเพื่อลดโซเดียม

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---