Now In Korea

เกี๊ยวเกาหลีอาจมีต้นกำเนิด: 'Mandu Belt' รอบเทือกเขาแทแบค

Creatrip Team

4 months ago

การศึกษาปี 2024 โดยนักวิจัยเกาหลีชี้ว่า 만두 (มานดู/เกี๊ยวเกาหลี) น่าจะพัฒนาขึ้นเองในท้องถิ่น แทนที่จะเป็นการนำเข้าตรงจากจีน กระดาษงานวิจัยระบุแถบ “เข็มขัดมานดู” ที่โดดเด่นเป็นรูป ㄱ กลับด้าน (역디귿) ล้อมรอบเทือกเขา 태백 (Taebaek) ในจังหวัด 강원, 경기, 충청 และตอนเหนือของ 경상 ซึ่งมีมานดูพิธีตามฤดูกาล (세시만두) ปรากฏในช่วงตรุษจีนและงานสร่างปีหรือเทศกาลปลายปีอื่นๆ รูปแบบเฉพาะอย่างหนึ่งคือ “섬만두” ขนาดใหญ่รูปร่างเหมือนถุงข้าวถัก (섬) ซึ่งสื่อถึงความมั่งคั่งและบางครั้งนำไปให้สัตว์เลี้ยงกินหรือแขวนไว้บนต้นผลไม้เพื่อขอความอุดมสมบูรณ์ งานศึกษานี้เชื่อมโยงวัฒนธรรมอาหารแบบซุปและผสมของเกาหลีเข้ากับการสร้าง tteok-mandu-guk (ซุป떡และ만두) ในภูมิภาคชายแดนระหว่างพื้นที่ปลูกข้าวและพื้นที่ปลูกพืชไร่ การรวมอาหารทั้งสองชนิดเพิ่มความหมายเชิงสัญลักษณ์ว่า “อายุเพิ่มขึ้นหนึ่งปี” และเพิ่มปริมาณให้มื้อฉลอง นักวิจัยสังเกตว่ามานดูของเกาหลีแตกต่างจากเวอร์ชันจีนทั้งในวัตถุดิบและนิสัยการกิน—เช่นใช้บัควีตในบางพื้นที่และมีไส้แบบกิมจิและเต้าหู้—แม้ว่าชื่อจะน่าจะมาจากการติดต่อกันในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงเหนือโดยรวม บทความแนะนำให้ระลึกถึงประเพณีเหล่านี้เมื่อกินมานดูที่ซื้อจากร้านในซุปเทศกาล เพราะมานดูแต่ละชิ้นที่เสิร์ฟในวันขึ้นปีใหม่เปรียบเหมือนถุงโชคเล็กๆ (복주머니)

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---