Now In Korea

อาหารกลางวันเกาหลีที่ให้ความอบอุ่น: มื้ออาหารที่เรียบง่ายและน่าพอใจของ Cheongdamgol และการกลับมาของเชฟสู่ครัว

Creatrip Team

4 months ago

เชฟคิม ดงกี เปิดครัวอาหารเลิศรสใหม่ในชองดัม-ดง กรุงโซล พร้อมหาที่ปลอบใจในร้านอาหารกลางวันใกล้ๆ ชื่อชองดัมกอล บทความเปรียบเทียบความยากและความซ้ำซากของการเปิดร้านอาหาร—การฟื้นครัวที่หยุดกิจการ การหาวัตถุดิบ และการรวบรวมทีมงาน—กับความสบายมั่นคงของบว็กบันแบบเกาหลีดั้งเดิม ชองดัมกอลถูกบรรยายว่าเป็นที่พักยามกลางวันของคนงานท้องถิ่นและพนักงานร้านอาหาร ให้กับข้าวที่อุดมและเหมือนทำกินที่บ้าน: เครื่องเคียงเช่น คงนามุล (ถั่วงอก), โกซารี มุชิม (สลัดเฟิร์นเบรก), เอมุก โบกือม (ปลาหมึก(หรือแผ่นปลาทอด)ผัด), เกยรันจิม (ไข่นึ่ง) และกิมจิจิเก (แกงกิมจิ) พร้อมจานหลักที่เป็นทางเลือกเช่น ปลากาจามิย่าง (กาจามิ-กวี) และหมูผัดเผ็ด (เจยูค-โบกือม) บทความยกย่องรสชาติเรียบง่ายและสมดุลที่ช่วยให้ผู้ทานรู้สึกฟื้นคืนและแจ่มใส นอกจากนี้ยังบอกเล่าเกี่ยวกับกาจามิ (ปลาพิ้งค์/โซลของเกาหลี) อธิบายสายพันธุ์ตามภูมิภาคและเทคนิคการปรุง และมีสูตรเนื้อกาจามิย่างในเนยแบบโปชกับซอสครีมเลมอน (gajami = ปลาพิ้งค์/โซลเกาหลี; baekban = ชุดอาหารแบบเกาหลีดั้งเดิม)

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---