Now In Korea

Garaetteok: ขนมเค้กข้าวปีใหม่ที่มีสารพัดประโยชน์ของเกาหลี

Creatrip Team

3 months ago

การาเอตต็อก (garaetteok หรือขนมต็อกแท่งยาว) เป็นต็อกเกาหลีพื้นฐานที่นิยมใช้ในต็อกกุก (ซุปขนมต็อก) ของวันขึ้นปีใหม่ ทำจากแป้งข้าวบริสุทธิ์ที่นวดเป็นแป้งแล้วปั้นเป็นแท่งยาวหนึบ เคี้ยวหนึบ รสอ่อน ๆ มีกลิ่นถั่วเล็กน้อย จึงเข้ากันได้ดีกับน้ำซุป ซอส และท็อปปิ้งต่าง ๆ รูปร่างยาวสื่อถึงอายุยืนยาว ส่วนแผ่นตัดที่เหมือนเหรียญสื่อถึงโชคลาภ นอกจากใช้ในต็อกกุกแล้ว การดึงให้บางของ garaetteok จะกลายเป็นต็อกมาตรฐานสำหรับต็อกบกกี (ต็อกผัดเผ็ด) ส่วนชิ้นที่หนากว่าจะใช้กันในบางภูมิภาค (เช่น “มุลแตก” ของปูซาน เสิร์ฟบนไม้เสียบในน้ำซุปสไตล์ปลา) แผ่นต็อกที่เหลือมักจะย่าง ทอด ใส่ในสตูว์หรือราเมน หรือแม้แต่พองให้เป็นชิป ของว่างริมทางมีทั้ง ต็อก-โคชิ (ต็อกไม้เสียบย่าง) และ โซ-ต็อก-โซ-ต็อก (ไส้กรอกกับต็อกไม้เสียบ) บทความยังแนะให้ลองร้านต่าง ๆ ที่เสิร์ฟเมนูการาเอตต็อก เช่น ร้านต็อกกุกเฉพาะทาง, รสชาติท้องถิ่นอย่าง จอแร็ง-ต็อกกุก (ซุปต็อกชิ้นเล็ก), แบรนด์ต็อกบกกี, ต็อกกุกหอยนางรมกับสาหร่าย และแผงต็อก-โคชิ โดยเฉพาะ

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---