Now In Korea

ซุปเค้กข้าว (ต๊อกกุก) พัฒนาจากพิธีกรรมเฉลิมฉลองปีใหม่สู่ความสบายใจในอาหารเกาหลีทุกวัน

Creatrip Team

a month ago

ต๊อกกุก ซุปต๊อกแบบดั้งเดิมที่ยาวนานเกี่ยวข้องกับวันขึ้นปีใหม่จันทรคติของเกาหลี (ซอลลัล) โตจากอาหารพิธีที่สื่อถึงความบริสุทธิ์ อายุยืน และความผูกพันชุมชน มาเป็นเมนูประจำปีในฉากอาหารของเกาหลี เมนูท้องถิ่นต่างกันมาก — โซล/คยองกีชอบน้ำซุปกระดูกเนื้อใสกับกะเร็ตต๊อกหั่นบาง (ต๊อกทรงกระบอก), ไคซ็องสไตล์ใช้จอรอนกีต๊อก, พื้นที่ภูเขาใช้ซุปจากปลาแห้งฮวงเท, คยองซางผสมฐานน้ำซุปจากปลากะตัก/สาหร่ายกับอาหารทะเล, ชุงชองทำ ‘นัลต๊อกกุก’ จากแป้งข้าวเหนียวต้ม, และชอลลาเน้นเวอร์ชันที่มีไก่ เมื่อทต๊อกกุกกลายเป็นเมนูประจำวัน ร้านพิเศษตีความใหม่ด้วยเทคนิคดั้งเดิม ร้านเด่น: จินจินมันดู (ต๊อกกุกกับเกี๊ยวทำมือและจานใหญ่ “โอบกแจงบัน” ที่อิ่มท้อง; เป็นที่รู้จักในเกี๊ยวกลมเล็กและน้ำซุปสะโพกเนื้อใส), บังแบ-ดง แกซ็องจิพ (เกี๊ยวทำมือสไตล์เกาหลีเหนือและต๊อกกุกกับน้ำซุปกระดูกเข้มข้น), จองกา ฮวงเท แฮจังกุก (ต๊อกกุกจากฮวงเทและซุปแก้เมา), และมิลลัน กุกซู (ต๊อกกุกงาดำพร้อมวัตถุดิบท้องถิ่นและเส้นทำเอง) ทั้งหมดสะท้อนว่าอาหารที่เคยเป็นเทศกาลตอนนี้กลายเป็นแกนทั้งมื้อครอบครัวและวัฒนธรรมการกินสมัยใหม่ในเกาหลี

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---