Now In Korea

คาเฟ่ดาชิของญี่ปุ่น: น้ำซุปอูมามิอุ่นๆ กลายเป็นเทรนด์การซื้อกลับบ้าน

Creatrip Team

a month ago

ทั่วญี่ปุ่น ดาชิแบบดั้งเดิม (น้ำซุปใสรสอูมามิ) ถูกตีความใหม่เป็นเครื่องดื่มแบบซื้อกลับบ้าน ดึงดูดคนที่ต้องการทางเลือกอุ่น ๆ และปลอบโยนแทนกาแฟ ดาชิซึ่งเป็นรากฐานของอาหารญี่ปุ่นมาช้านาน ทำจากคอมบุ (สาหร่ายเคลป์) และคัตสึโอะบุชิ (ทูน่าแห้ง/ปลาโบนิโตแห้ง) ได้พัฒนาในร้านกาแฟที่เสิร์ฟในถ้วยและกระป๋อง พร้อมเวอร์ชันสมัยใหม่อย่างมะเขือเทศ ครีม และมิโสะ ร้านเก่าแก่เช่น Nihonbashi Dashiba (โดยผู้ผลิตคัตสึโอะบุชิอายุ 300 ปี Ninben) ช่วยทำให้เทรนด์นี้เป็นที่นิยม; ON THE UMAMI ในนีงาตะทดลองวิธีชงแบบบาริสต้าแผ่หยด และ Miyabi Yuinojyu ในโตเกียวเสนอ “ดาชิดื่มได้” แบบมินิมอลที่เน้นวัตถุดิบ ขบวนการนี้ผสมผสานประเพณีกับความต้องการไลฟ์สไตล์ร่วมสมัย—ครัวเรือนคนเดียว ความต้องการเครื่องดื่มปลอบโยนแบบอ่อนโยน และความสนใจในวัตถุดิบช่างฝีมือที่ตรวจสอบแหล่งที่มา—และขายได้มากกว่า 1.07 ล้านถ้วย บทความชี้ว่ามีความเป็นไปได้ในเกาหลีเช่นกัน ที่ซุปหลากหลายชนิด (เช่น ซุปปลาจิ้งหรีด, ซุปกระดูกวัว, ปลาจิ้งจอกแห้ง) อาจถูกปรับเป็นเครื่องดื่มซื้อกลับที่สะดวกและปลอบโยนแบบร้านดาชิของญี่ปุ่น

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---