Now In Korea

มหาวิทยาลัยไซเบอร์เซจงจัดการบรรยายพิเศษ ‘การชิมกาแฟ: มนุษยศาสตร์และสุขภาพ’

Creatrip Team

7 months ago

ภาควิชาบาริสต้าและซอมเมอลิเย่ร์ของมหาวิทยาลัยไซเบอร์เซจงจะจัดบรรยายพิเศษเรื่อง “การชิมกาแฟ: มนุษยศาสตร์และสุขภาพ” ในช่วงเย็นของวันที่ 29 ที่วิทยาเขตโซล โดยมองกาแฟเป็นวัฒนธรรมเชิงประสาทสัมผัสและเรื่องสุขภาพในชีวิตประจำวันมากกว่าการเป็นแค่เครื่องดื่ม โปรแกรมสองชั่วโมงนี้เน้นการฝึกชิมกาแฟเชิงปฏิบัติ ผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้วิธีสัมผัสอย่างเป็นระบบและบรรยายด้วยวาจาเกี่ยวกับองค์ประกอบทางประสาทสัมผัสที่สำคัญ ได้แก่ กลิ่น รส พลังสัมผัสของเนื้อกาแฟ และความคงเหลือของรสชาติ รวมทั้งเชื่อมการชิมกับบริบททางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ในวงกว้าง เรื่องที่เกี่ยวกับสุขภาพก็จะถูกพูดถึงด้วย เช่น คาเฟอีนและการจัดการสภาพร่างกาย รวมถึงความสัมพันธ์ระหว่างคาเฟอีนกับการนอนหลับ ศาสตราจารย์ปาร์ค ยองซุน (ผู้เขียนหนังสือ “มนุษยศาสตร์กาแฟ”) จะชี้นำผู้ฝึกให้ตีความความรู้สึกและอธิบายความชอบส่วนตัวอย่างมีเหตุผล แทนการมองการชิมเป็นข้อสอบ ภาควิชากล่าวว่าบรรยายนี้มีคุณค่ายิ่งสำหรับนักศึกษาปัจจุบันและนักศึกษาใหม่ที่ต้องการความเข้าใจเชิงปฏิบัติของกาแฟ และยังคงเสนอการฝึกปฏิบัติในกาแฟ ไวน์ และเหล้าพื้นบ้าน (jeontongju) เพื่อการพัฒนาอาชีพต่อไป

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---