Now In Korea

กำลังค้นหา Myeongju: Samhae Soju, Seoul Yangban Family’s Spirit

Creatrip Team

7 months ago

สามแฮโซจูเป็นสุราดั้งเดิมของโซลที่มีรากฐานในย่านการหมักประวัติศาสตร์ของเมือง เกิดจากซัมแฮจู (เหล้าข้าวใสที่เรียกตามการหมักในสามวันหมูของปฏิทินจันทรคติ) ในอดีตเครื่องดื่มนี้ต้องการข้าวมาก เวลา และภาชนะดินเผา จึงเป็นเครื่องดื่มหรูหราที่ราชวงศ์และชนชั้นสูงได้ลิ้มลอง ปัจจุบันบริษัท ㈜Samhae Soju ในมาปโฮ ผลิตเวอร์ชันกลั่น (ประมาณ 45% ABV) ตามวิธีดั้งเดิม: เติมข้าวนึ่งและนูรก (หัวเชื้อการหมัก) หลายครั้ง กลั่นในหม้อเดี่ยว (อะเลมบิก) และบ่มตามธรรมชาตินานเป็นเดือน บริษัทดำเนินสถาบันและจัดงานชิมที่ผู้มาเยือนสามารถลองชิมได้ถึง 17 ชนิด ตั้งแต่สไตล์ซัมแฮจากข้าวและองุ่นไปจนถึง “Samhae Gwiju” กลั่นสองครั้งที่แรงจัด (71.2% ABV) การผลิตยังคงเล็ก (สูงสุดประมาณ 5,000 ขวด/ปี) เพื่อรักษาฝีมือแฮนด์เมด คู่แนะนำรวมถึงเนื้อวัวธรรมดาหรืออาหารมันๆ เข้มข้น ผู้ผลิตเน้นให้ดื่มแบบดั้งเดิมแบบชัดเจน คล้ายกับวิสกี้ บทความเน้นความต่อเนื่องทางวัฒนธรรม ความประณีตของงานช่าง และการตีความสมัยใหม่ของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของโซล (ทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของโซล เลขที่ 8)

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---