Now In Korea

การท่องประวัติศาสตร์เกาหลีผ่านขนมปัง: ตั้งแต่ร้านเบเกอรีแห่งแรกในปี 1895 จนถึง 'การเดินทางแสวงบุญขนมปัง' ในวันนี้

Creatrip Team

7 months ago

พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ร่วมสมัยเกาหลีตีพิมพ์หนังสือเรื่อง 'ขนมและการอบของเกาหลี' ติดตามประวัติศาสตร์สมัยใหม่ของประเทศผ่านร้านเบเกอรี่ ร้านเบเกอรี่แห่งแรกของเกาหลีเปิดในปี 1895 ใกล้สถานีมย็องดงในปัจจุบัน ซึ่งเป็นปีแห่งการปฏิรูปครั้งใหญ่และการลอบสังหารราชินี (เหตุการณ์อึลมิ) หนังสือเล่มนี้แผนที่การกระจายของร้านเบเกอรี่จากร้านเดียวในปี 1895 จนถึง 27,516 แห่งในปี 2025 โดยย่านกังนัมและมาปโฮของโซลมีความหนาแน่นมากที่สุด ผู้เขียนสรุปเป็นสี่ช่วง: ยุคอาณานิคมที่มีการแนะนำขนมปังแบบตะวันตกสไตล์ญี่ปุ่นและการเกิดขึ้นของช่างทำขนมปังท้องถิ่น; อุตสาหกรรมขนมปังระดับมวลในทศวรรษ 1960 ที่ได้รับการส่งเสริมจากนโยบายอาหารของรัฐ; การไหลเข้าของขนมปังสไตล์อเมริกันและฟาสต์ฟู้ดในทศวรรษ 1980; และการเติบโตของแฟรนไชส์เบเกอรี่พร้อมการขยายตัวทั่วโลกในศตวรรษที่ 21 ในต้นศตวรรษที่ 20 ร้านเบเกอรี่มักดำเนินการโดยชาวญี่ปุ่น ขณะที่คนเกาหลีขายขนมปังบนถนน; หลังการปลดปล่อยปรากฏชื่อร้านอย่าง ซังมิดัง (บรรพบุรุษของปารีสแบกเก็ตต์) และยองอิลดัง แฟรนไชส์อย่าง ปารีสแบกเก็ตต์ และ ทูเลจูร์ ขยายตัวตั้งแต่ปลายทศวรรษ 1980–1990 แต่ตั้งแต่ปี 2010 ร้านเบเกอรี่ออร์ท็อกซึ่งมีเอกลักษณ์ท้องถิ่นได้ฟื้นวัฒนธรรม 'การจาริกขนมปัง' ('ppangji sunlye' — การไปเยือนร้านเบเกอรี่ที่มีชื่อเสียง) สะท้อนความตึงเครียดและความคิดสร้างสรรค์ที่ดำเนินต่อเนื่องระหว่างเครือข่ายบริษัทและร้านย่านชุมชน

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---