Now In Korea

Why&Next: เทรนด์ 'ดู-จจ็อนกู' เผยเศรษฐศาสตร์ขนมหวานในเกาหลี

Creatrip Team

7 months ago

ขนมหวานแนวใหม่ที่เรียกว่า 'คุกกี้ดูไบจอนดือก' (두바이 쫀득 쿠키 ย่อท้องถิ่นเป็น 'doozzonku') กำลังฮิตในเกาหลีใต้หลังจากสูตรแพร่บนโซเชียลมีเดีย ขนมชนิดนี้วางชั้นสเปรดพิสตาชิโอและแป้งขนมพิตตาแบบตะวันออกกลางกรอบเรียกว่า kadaif (카다이프) อยู่ภายในช็อกโกแลตและมาร์ชเมลโล่ ทำให้ได้เนื้อหนึบ‑กรอบที่สร้างเสียงและภาพน่าพอใจสำหรับวิดีโอสั้น การแชร์ไวรัล การดัดแปลงสูตรโดยผู้บริโภค (modisumer) การซื้อตามคนดังหรือเพื่อน (ditto consumption) และความกลัวพลาดโอกาส (FOMO) ทำให้เกิดคิวยาว ของขายหมดตั้งแต่เช้า และแม้แต่แผนที่ “doozkonku” เพื่อเช็กสต็อก เบเกอรี่ขนาดเล็ก คาเฟ่ และแม้แต่ร้านที่ไม่ใช่เบเกอรี่ต่างนำไอเท็มนี้ไปใช้เร็วเพราะทำง่ายเป็นชุดเล็ก ๆ ให้ธุรกิจเดี่ยวมีความเสี่ยงต่ำในการเพิ่มผู้คนเข้าร้าน แบรนด์ใหญ่และแพลตฟอร์มส่งอาหารก็ฉวยโอกาสจากเทรนด์ โดยสินค้าที่เกี่ยวข้องขายได้เป็นล้านชิ้น อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า ความยืนนานของขนมนี้ยังไม่แน่นอน: เทรนด์ที่ขับเคลื่อนโดยโซเชียลเคยเลือนหายอย่างรววก่อนหน้านี้ และต้นทุนวัตถุดิบนำเข้าอย่าง kadaif และพิสตาชิโอที่เพิ่มขึ้นคุกคามอัตรากำไร ความท้าทายสำคัญสำหรับผู้ขายคือการเปลี่ยนความฮิตระยะสั้นให้เป็นมูลค่าเมนูที่มั่นคงและยืนยาว

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---