Now In Korea

อาหารเหลือในไมโครเวฟอาจทำให้ท้องเสียได้ — เคล็ดลับอุ่นใหม่อย่างปลอดภัยในฤดูหนาว

Creatrip Team

2 months ago

อย่าสมมติว่าอาหารเหลือปลอดภัยในฤดูหนาว ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหารเตือนว่าระยะเวลาการเก็บและอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญ: อาหารปรุงสุกที่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสามารถทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอาหารที่มีแป้งเช่นข้าวและมันฝรั่งซึ่ง Bacillus cereus (แบคทีเรียที่ทำให้เกิดพิษจากอาหาร) สามารถทนการอุ่นซ้ำได้ ให้เก็บอาหารปรุงสุกเข้าตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง (ต่ำกว่า 5°C) กินของที่เก็บในตู้เย็นภายใน 1–2 วันหรือแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น หลีกเลี่ยงการอุ่นอาหารเดิมหลายครั้งเพราะการทำให้เย็นแล้วอุ่นซ้ำหลายครั้งจะทำให้แบคทีเรียที่เหลือเพิ่มจำนวนและอาจเปลี่ยนแป้งบางชนิด ทำให้เกิดอาการระคายเคืองทางเดินอาหาร ระวังเนื้อสัตว์: การอุ่นด้วยไมโครเวฟสามารถทำให้เนื้อแห้งและไขมันเกิดการออกซิเดชัน ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติ และการละลายน้ำแข็งด้วยไมโครเวฟอาจสร้างจุดอุ่นที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเช่น E. coli อุ่นให้ร้อนทั่วถึงโดยให้กลางอาหารถึงอย่างน้อย 60°C ควรกวนหรือพลิกอาหารระหว่างการใช้ไมโครเวฟเพื่อให้อุ่นสม่ำเสมอ และตรวจสอบของเหลือก่อนอุ่นเพื่อลดความเสี่ยงของโรคจากอาหารเป็นพิษ

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---