Now In Korea

ส้มแมนดารินและความทรงจำในฤดูหนาว

Creatrip Team

2 months ago

เชฟจอน โฮจเจ ย้อนความทรงจำช่วงปิดเทอมฤดูหนาวในวัยเด็กและความอบอุ่นจากการกินส้มหวาน (กึล) ในช่วงวันหยุดยาว เมื่อมีปิดเทอมฤดูหนาวนานขึ้น ครอบครัวต้องเผชิญกับปัญหาเรื่องอาหารมื้อหลักและของว่าง และส้ม—ที่ขายเป็นถุงตาข่ายหรือกล่องกระดาษในตลาด—คือทางเลือกที่ให้ความอบอุ่นและพบได้บ่อยก่อนฤดูใบไม้ผลิ เชฟจำได้ถึงการปอกส้มเย็นๆ ขณะนั่งอบความร้อนจากพื้นร้อน (ออนดล) คู่กับปลาหมึกแห้งย่างไฟหัวแก๊ส และความเปรียบต่างของรสชาติที่ประหลาดใจเหมือนการผสมระหว่างน้ำจืดกับน้ำทะเล เขายังเล่าความทรงจำถึงส้มย่างจากเกาะเชจู ที่การย่างทำให้รสหวานขึ้น คล้ายชารสละมุน และช่วยปลอบประโลมท้อง การนั่งรถบัสยาวไปต่างจังหวัดก็คลายความเมื่อยล้าด้วยส้มที่เก็บไว้ในถุงตาข่าย และเด็กๆ เล่นโดยปอกส้มเป็นรูป “งวงช้าง” ที่สร้างสรรค์ มักทำให้เล็บย้อมเป็นสีส้ม บทความเชิญชวนผู้อ่านให้ย้อนกลับไปหาความอบอุ่นในความทรงจำกับส้มที่อยู่ในบ้านเมื่อสายลมพัดและหิมะตก

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---