Now In Korea

ของว่างสุดสัปดาห์: ชามความสบายของเกาหลี — หลายมิติของกุกบับ (국+밥)

Creatrip Team

2 months ago

กุกบับของเกาหลีที่เต็มเปี่ยมด้วยรสชาติ (ซุปใส่ข้าว) เป็นอาหารประจำฤดูหนาวที่ให้ความอบอุ่นทั้งกายและใจ ความหลากหลายตามภูมิภาคเน้นวัตถุดิบและประเพณีท้องถิ่น: โซเมอรีกุกบับ (ซุปหัววัว) ของคย็องกีมีน้ำซุปกระดูกเข้มข้นและเนื้อหัวนุ่มจากกอนเจียม; ฮวังเทกุกบับของคังวอนใช้ปลาปลาหมึกแห้งตากแดด (ฮวังเท) ให้ซุปรสเค็มละมุนเหมือนน้ำนมที่ขึ้นชื่อว่าเป็นยารักษาเมาค้าง; ซุนแดกุกบับของชุงช็องมีซุนแด (ไส้กรอกเลือด) จากบย็องช็อนที่เหนียวนุ่ม ปรุงรสด้วยแซอูจ็อท (กุ้งหมัก) ; กงนามุลกุกบับ (ซุปถั่วงอก) ของช็อลลา จากชอนจู เรียบง่ายและบำรุง มักเสิร์ฟด้วยวิธีโทรยอม (토렴) หรือใส่ไข่ลวกนุ่ม (สุรัน); กุลกุกบับของคยองซัง จากทงย็องเข้มข้นด้วยหอยนางรมตามฤดูกาลและน้ำซุปสาหร่าย-ปลาทาเกะ; ส่วนฮเยนยูของเชจู กอสารียุกแกจังผสมผักเฟิร์นบด (กอสารี) กับหมูและบัควีต ให้เป็นสตูว์ข้นรสบ้านๆ บทความแผนที่อาหารเหล่านี้ตามจังหวัดต่างๆ เฉลิมฉลองรสชาติ ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นที่อยู่เบื้องหลังอาหารจิตวิญญาณของเกาหลี

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---