Now In Korea

อยากกินซี่โครงหมูบูลกัลบีไหม? เชฟอิมซองกึนแนะนำเทคนิคการซื้อของในตลาด

Creatrip Team

2 months ago

เชฟอิม ซองกึน ที่มีฉายาว่า “อาจาเมงซู” เดินทัวร์ตลาดมังวอนในคลิปของ Netflix Korea บน YouTube เพื่อแบ่งปันทิปการช็อปปิ้งและการทำอาหารที่ใช้งานได้จริง เขาอธิบายวิธีการเลือกและเตรียมหมูกาลบี (parkpo-galbi: เนื้อส่วนที่รวมพุงหมูและเนื้อที่ติดกับซี่โครง) และแนะนำให้ขอให้คนขายเนื้อแล่สันกลางของสามช็อบซัลให้หนา 7 มม. หากหาชิ้นที่มีกระดูกติดไม่ได้ เขาแนะนำให้ละลายน้ำแข็งหมูแช่แข็งอย่างเบา ๆ ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน ซับให้แห้ง แล้วสาดเชงจู (เหล้าข้าวเกาหลี) เล็กน้อยก่อนย่าง เคล็ดลับอื่น ๆ ได้แก่ การใช้หมูที่มีหนังสำหรับตุ๋น เนื้อหน้าขาที่ค่อนข้างติดมันน้อยสำหรับจาจึลี (สตูว์หนาแบบตุ๋น) และการดมกลิ่นเพื่อหลีกเลี่ยงต้นหน่อที่มีรากเยอะเมื่อเลือกแนงกี (ผักกูสโซ) เขายังเน้นว่าสปิแนชเป็นวัตถุดิบหน้าหนาวที่ต้องกิน และแนะนำแช่ในน้ำส้มสายชูเพื่อล้างสิ่งสกปรก แล้วปรุงรสเป็นสลัดด่วน (กยอดเจโอรี) ช่วงรายการนี้ช่วยเพิ่มยอดวิวและคอมเมนต์จากแฟน ๆ ในช่องของ Netflix Korea

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---