Now In Korea

ควรแช่ขนมปังในตู้เย็นหรือแช่แข็งดี?

Creatrip Team

2 months ago

ขนมปังไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอไป ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าขนมปังส่วนใหญ่จะออกเสียงเร็วขึ้นในตู้เย็นเพราะแป้งจะตกผลึกใหม่ที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้แห้งและแข็ง ขนมปังที่มีไขมันและเนยมาก เช่น บริออชและชาลาห์ รวมถึงขนมปังเปลือกกรอบอย่างซาวโดว์ บาแก็ต และเบเกิล ได้รับความเสียหายเป็นพิเศษจากการเก็บในตู้เย็น ขนมปังที่ซื้อจากร้านมักมีวัตถุกันเสียที่ชะลอการแห้งเสียไว้ ในขณะที่ขนมปังโฮมเมดจะแห้งเร็วกว่าและต้องการการดูแลมากกว่า ในฤดูร้อนที่ร้อนและชื้น หรือสำหรับขนมปังที่มีความชื้นสูง ธัญพืชงอก หรือไส้ที่เน่าเสียง่าย (เช่น ผลไม้หรือชีส) การแช่เย็นหรือแช่แข็งอาจปลอดภัยกว่า—ใช้ภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการสูญเสียน้ำและการดูดกลิ่น สำหรับการใช้ระยะสั้น (1–3 วัน) เก็บขนมปังที่อุณหภูมิห้องในที่เย็นและร่ม ห่อด้วยกระดาษหรือผ้า; สำหรับประมาณหนึ่งสัปดาห์ ภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องสามารถใช้ได้ โดยใส่ผ้าขนหนูครัวไว้ข้างในในสภาพอากาศชื้นเพื่อควบคุมความชื้น สำหรับการเก็บระยะยาว ให้แช่แข็งส่วนที่หั่นแล้วและปิดผนึกดี แล้วละลายที่อุณหภูมิห้องหรือปิ้งโดยตรงเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติ หลีกเลี่ยงความผิดพลาดทั่วไป เช่น ทิ้งขนมปังไว้ในถุงพลาสติกที่อุณหภูมิห้องในสภาพอากาศชื้น (ซึ่งส่งเสริมการขึ้นรา) หรือแช่แข็งโดยไม่ป้องกัน (ซึ่งทำให้เกิดการไหม้จากช่องแช่แข็ง)

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---