Now In Korea

ซอสหวาน ใจกว้างยิ่งกว่า: ผู้ก่อตั้ง 'เม็กซิกันชิคเก้น' เลือกส่งเสริมอุตสาหกรรมมากกว่าการจดสิทธิบัตร

Creatrip Team

2 months ago

ยุน จง-กเย ผู้ก่อตั้งร้านไก่ทอดเชนยอดนิยมในแดกู Macxican Chicken (ไม่ใช่จากเม็กซิโก) เป็นผู้บุกเบิกไก่ย่างซอสเกาหลีแบบดั้งเดิมหรือยังนยอมในปี 1985 โดยแก้ปัญหาสำคัญคือทำอย่างไรให้ไก่ทอดยังคงอร่อยเมื่่อเย็นแล้ว หลังการทดลองหลายเดือนและคำแนะนำจากยายท้องถิ่นให้เติมมอลต์ไซรัป (มุลยอต) เขาได้พัฒนาซอสเหนียว หวานและเผ็ดที่เกาะติดกับไก่ เมื่ออดีตพนักงานคนหนึ่งพยายามจดสิทธิบัตรซอสในชื่อของตน ยุนอาจจะเรียกร้องและบังคับใช้สิทธิบัตรทางกฎหมายได้ แต่เขาให้อภัยความผิดพลาดและเลือกที่จะไม่ผูกขาดสูตร การตัดสินใจนั้นทำให้ร้านไก่เกาหลีหลายแห่งและแบรนด์ยังนยอมหลากหลายเติบโต ช่วยให้ K-chicken เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเกาหลีทั่วโลก ยุนยังได้รับเครดิตว่าเป็นผู้คิดค้นไก่มู (หัวไชเท้าดองเสิร์ฟกับไก่) เขาเสียชีวิตในวัย 74 ปี มรดกของเขาคือจิตวิญญาณงานช่างที่เน้นการแบ่งปันมากกว่าการครอบครองและการใส่ใจรายละเอียดเล็ก ๆ ของลูกค้า

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---