Now In Korea

การศึกษากับผู้คน 8,556 คน พบว่าอาหารจัดส่งบ่อยเชื่อมโยงกับการอักเสบที่เพิ่มขึ้นและการเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึม

Creatrip Team

2 months ago

การศึกษาโดยวิเคราะห์ผู้ใหญ่ 8,556 คน พบว่าการบริโภคอาหารจากการเดลิเวอรี (แอปส่งอาหาร) บ่อยครั้งเกี่ยวข้องกับการอักเสบระดับระบบสูงขึ้นและการเปลี่ยนแปลงเมแทบอลิซึมในระยะแรก แม้ว่าภายนอกจะดูสุขภาพปกติก็ตาม นักวิจัยใช้ดัชนีการอักเสบจากอาหาร (Dietary Inflammatory Index: DII) และสังเกตว่าผู้ที่ทานอาหารเดลิเวอรีบ่อยมีคะแนน DII สูงกว่า ระดับ HDL ('คอเลสเตอรอลดี') ต่ำกว่า และไตรกลีเซอไรด์ น้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร และอินซูลินเพิ่มขึ้น—เครื่องหมายที่มักมาก่อนการเกิดโรคที่เกี่ยวกับวิถีชีวิต แพทย์กล่าวว่าปัญหาไม่ใช่ส่วนผสมเพียงอย่างเดียว แต่เป็นการรวมกันที่พบในอาหารเดลิเวอรีหลายเมนู: โซเดียมสูง ไขมันอิ่มตัวและทรานส์ คาร์โบไฮเดรตกลั่น สารเติมแต่ง และวิธีการทำอาหารบางอย่างที่รวมกันแล้วทำให้เส้นเลือด ความดันเลือด และการตอบสนองของอินซูลินต้องทำงานหนัก การศึกษายังพบการตอบสนองของน้ำตาลและความดื้อต่ออินซูลินหลังมื้อที่รุนแรงกว่าในผู้หญิง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าการทานอาหารเดลิเวอรีเป็นครั้งคราวเป็นเรื่องที่ยอมรับได้ แต่ควรเลือกตัวเลือกที่มีสุขภาพดีกว่า—ย่างแทนทอด สลัดแทนเฟรนช์ฟรายส์ น้ำเปล่าแทนโซดา—หรือให้ความสำคัญกับอาหารทำเองง่ายๆ ที่บ้าน (ผักแช่แข็ง ถั่วกระป๋อง ปลา) เพื่อลดภาระเมแทบอลิซึมและการอักเสบ

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---