Now In Korea

Odette: เทคนิคฝรั่งเศสพบหอยเป๋าฮื้อจากเชจูในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ของสิงคโปร์

Creatrip Team

2 months ago

Odette ร้านอาหารมิชลินสามดาวในสิงคโปร์ ภายใต้การนำของเชฟเจ้าของร้าน Julien Royer ผสมผสานหลักการทำอาหารฝรั่งเศสกับวัตถุดิบและเทรูอาร์ (อิทธิพลของสภาพแวดล้อมของพื้นที่ต่อรสชาติ) ของเอเชีย ตั้งอยู่ในหอศิลป์แห่งชาติ Odette ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบนำเข้าและตามฤดูกาล การร่วมมือกับผู้ผลิตงานฝีมือ และเทคนิคการปรุงที่ยั้งยืนเพื่อเน้นรสชาติธรรมชาติ เมนูซิกเนเจอร์ได้แก่ นกพิราบเคลือบพริกไทยกัมพอต ไข่ออร์แกนิกรมควันด้วยโรสแมรี และคู่จานหอยเป๋าฮื้อจากเกาะเชจูและฟัวกราส์ (ใช้หอยเป๋าฮื้อจากเกาะเชจู) แนวทางของ Royer มีรากฐานจากการเติบโตบนฟาร์มและความทรงจำกับคุณย่า (Odette) ซึ่งประเพณีแยมเรดเคอร์แรนท์ของเธอยังคงแบ่งปันให้แขกได้ลิ้มลอง ร้านได้รับเกียรติระดับภูมิภาคชั้นนำเช่น “Black Diamond” ของ Trip.Gourmet และยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่องพร้อมให้ความสำคัญกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แท้จริงและเปี่ยมด้วยความสุข

ชอบข้อมูลนี้หรือไม่?

แชร์กับเพื่อน

---